萝卜丝饼

窗前明月

萝卜丝饼

萝卜中的青萝卜水分充足、含糖量高、皮薄肉细，口感清脆，有“水果萝卜”之称，不仅富含人体所需的营养物质，而且还具有药用价值，有消积，祛痰，止泻的功效，用来做萝卜丝饼，喷香酥脆，味道鲜美，做法也简单。

需要食材:
              
青萝卜:1个
              
胡萝卜:1个
              
鸡蛋:2个
              
面粉:适量
              
淀粉:适量
              
盐:适量
              
胡椒粉:适量
              
油:适量
做法步骤
1.

准备好材料。


2.

先把青萝卜和胡萝卜，洗净去皮后擦成丝。


3.

加少许盐腌制10分钟后，挤干水份，放入碗中。


4.

加入少许盐和胡椒粉，再打入2个鸡蛋，搅拌均匀。


5.

然后加入适量的面粉和淀粉。


6.

用筷子把它们搅拌均匀，无需太多，能成团就行。


7.

锅中倒入适量油，油温6成热时用勺子舀起一勺萝卜丝，放入锅中。


8.

等炸到可以定型后翻面炸另一面，其间要用筷子翻拌一下，防止糊锅，炸至两面呈金黄色后捞出控油。


9.

喷香酥脆，味道鲜美，做法简单的炸萝卜丝饼。


小贴士1、淀粉最好用红薯淀粉，红薯淀粉的吸水性好，粘附力强。2、面粉的量要根据萝卜丝的水分来加，不用加太多，否则变成面疙瘩，影响口感 。3、炸的时候，油温很重要，油温太低的话吸油会多，太高则容易糊锅，掌握不能油温可以用1小块面团试下，快速浮起四周起泡就可以炸了。其间要用筷子多翻几个面，让萝卜丝饼上色均匀。