荷塘小炒

窗前明月

荷塘小炒

荷塘小炒是一道广东菜，也就是粤菜，在菜品的颜色和营养搭配上是非常讲究的。为什么叫荷塘小炒呢，因为这道菜中的藕是长在荷塘里，所以取名荷塘小炒。这道菜颜色清新，能让人如沐春风，有一种食欲大开的感觉。最重要的是这道菜除了藕以为，还加了黑木耳、荷兰豆、胡萝卜、营养非常丰富，特别适合孩子食用。喜欢的朋友赶紧跟小编学做起来

需要食材:
              
藕:1节
              
胡萝卜:半根
              
荷兰豆:100克
              
黑木耳:适量
              
蒜头:10克
              
盐:适量
              
糖:少许
              
蚝油:适量
              
鸡精:少许
做法步骤
1.

食材合影


2.

木耳清洗干净，放入碗里，用热水提前浸泡30分钟，浸泡好清洗干净，沥干水待用。


3.

藕刮掉外皮，清洗干净，切成薄片，放入碗里，用盐水浸泡，以免氧化变黑。


4.

荷兰豆掐掉头尾，清新干净，胡萝卜刮掉外皮，切成薄片，蒜去皮洗净切末待用。


5.

锅里放入一大碗开水，放入一勺盐，一勺油，少许白糖调匀，把荷兰豆，胡萝卜，藕片放入焯烫30秒，焯好捞出来用冷水冲凉待用。


6.

把浸泡好的木耳放入焯烫1分钟，焯好捞出来冲洗干净待用。


7.

热锅放入适量油，烧至7成热，放入蒜末爆香，再把木耳放入翻炒1分钟。


8.

倒入焯好的荷兰豆，胡萝卜，藕片翻炒均匀，加入适量盐和适量蚝油翻炒至入味。


9.

再加入少许鸡精和少许白糖翻炒均匀，即可出锅。


10.

美味的荷塘小炒做好了，是不是特别诱人。


11.

成品图一


12.

成品图二


13.

成品图三


14.

成品图四


15.

最后来一张


小贴士1、焯水的时候，加入一勺盐，一勺油和少许白糖，这样焯出来的蔬菜颜色特别诱人，而且很容易入味。2、最后加少许白糖可以起到提鲜的作用