秘制红烧肉-“米饭杀手”

窗前明月

秘制红烧肉-“米饭杀手”

红烧肉是年夜饭的必备菜品，寓意来年红红火火、甜甜蜜蜜！江南的红烧肉都是偏甜味的，不用炒糖色，只用料酒、酱油和冰糖就能做出一道肥而不腻，唇齿留香的红烧肉！

需要食材:
              
五花肉:500g
              
料酒:50g
              
生抽:40g
              
老抽:40g
              
黄冰糖:40g
              
小葱蒜:15g
              
姜片:5个
做法步骤
1.

五花肉切小块，冷水入锅焯水，再洗净浮沫控干水份


2.

其他材料备好


3.

锅烧热，放少许油，下姜片、葱段炒香。


4.

将肉块放入，煸炒几分钟


5.

炒得滋滋冒油，微微金黄。


6.

加料酒、生抽、老抽、冰糖，炒匀


7.

加水沒过肉块，盖盖子烧开。


8.

水开后转中小火，焖煮个40-50分钟，期间翻动几次以免粘锅。


9.

最后开大火收一下汤汁至浓稠


10.

也不要收得太干，肉汁拌饭可以感受一下😊！


11.

香喷喷的红烧肉就做好啦，开动


12.

肥而不腻，真的好好吃


13.

肥瘦相间，切的又小，一口一个好过瘾😋


14.

来一口？


小贴士1.最好用带皮五花肉，肥瘦相间。2.老抽是提色的，不要放太多以免成品不好看。3.江南红烧肉都是浓油赤酱偏甜的，不喜欢可以少糖噢。