咖喱土豆盖饭

窗前明月

咖喱土豆盖饭

每次做咖喱菜，我都喜欢煮很多咖喱汤汁，配饭吃太给力啦。但今天的【咖喱土豆盖饭】例外，没有多余的咖喱汤汁，但吃起来依然非常美味。吃【咖喱鸡】时，我爱土豆胜过爱鸡肉。这次干脆舍弃了鸡肉，用了我最爱的土豆。话说【咖喱土豆泥】真好吃啊，可以直接吃，拌饭味道也一流，做法也真心简单。你也赶紧试试这道不一样的【咖喱土豆盖饭】吧，吃一口就会爱上哦。

需要食材:
              土豆:2个              米饭:2碗              小米辣:3个              植物油:1小勺              咖喱粉:1小勺              盐:1小勺              细砂糖:0.5小勺做法步骤1.

备好食材：土豆削皮洗净；小米辣去蒂洗净；


2.

土豆切片，小米辣切丁；


3.

备好咖喱粉；


4.

锅里倒入清水烧开，放入蒸片，再放入土豆蒸熟；


5.

土豆蒸熟后，趁热将土豆捣成泥；


6.

加入同等分量的清水，搅拌均匀；


7.

不粘锅倒入适量植物油烧热，放入小米椒炒香；


8.

放入咖哩粉小火炒香；


9.

倒入土豆泥；


10.

迅速翻炒均匀；


11.

调入适量盐、糖，继续搅拌均匀；


12.

取一饭碗，碗底撒入适量黑芝麻；


13.

盛入米饭，用勺子压平；


14.

将饭碗倒扣进碟子里，再盛入咖喱土豆泥即可。


小贴士1、咖哩粉需小火炒香，烹饪时间也不可过长；否则口味发苦；2、土豆泥可拌入清水，也可拌入高汤，椰浆，牛奶等液体；3、如果不能吃辣，小米椒可换成不辣的甜椒，也可不放；4、土豆不要完全捣成泥，保留颗粒感，口感更好；