上海红烧肉

窗前明月

上海红烧肉


需要食材:
              五花肉:500g              小葱:适量              薄百叶:1张              油:适量              八角:适量              生姜:适量              冰糖:适量              生抽:适量              老抽:适量做法步骤1.

准备食材


2.

准备冰糖，八角和生姜片


3.

薄百叶先切成宽条再打结，


4.

把百叶结用温水洗净后挤干水分，五花肉切块后用温水洗净


5.

热锅加入底油，放入五花肉，把肉两面煎至变色后倒出多余的油


6.

加入八角和生姜片爆香


7.

倒入料酒


8.

用2比一的生抽和老抽加入


9.

加入开水，倒入百叶结和冰糖


10.

加入小葱结盖上后大火煮开后转小火煮一小时


11.

之后先把百叶结捞起，再转大火收汁后熄火


12.

上桌


小贴士.百叶结有豆腥味，打结之后要用温水洗净后挤干水分。品牌肉无需焯水，如果介意的话先焯水再烹饪加入了生抽和老抽不加盐感觉味道刚好，要加也可以。