炒苍蝇头

窗前明月

炒苍蝇头

苍蝇头？对！没错，这道菜的名字就叫“苍蝇头”。想必大家和我初见它时一样，不能接受这菜名，并且还心存疑惑和不解，同时也充满了好奇。在了解之后才得知，原来这是一道台湾有名的下饭菜。主要是由猪肉末、韭菜、红椒、豆豉等食材烹饪而成。然而，其中黑乎乎的豆豉形如苍蝇的头部，所以被形象的称之为“苍蝇头”，跟苍蝇半毛钱关系都没有哈。苍蝇头不仅可以就着米饭吃，还可以夹在馒头和大饼里食用，也是非常好吃的。如果你也感兴趣，那就赶紧学做起来吧。

需要食材:
              猪肉末:100g              蒜薹:150g              红椒:1个              油:适量              盐:1g              生抽:5g              老抽:2g              豆豉:15g              姜末:3g              香葱:1根              料酒:5g做法步骤1.

蒜薹摘好后洗净，再焯水捞出过凉水


2.

切成小丁


3.

准备好肉末、豆豉，红椒切丁、葱花、姜末


4.

锅中倒入适量油，油热后放肉末小火煸炒


5.

肉末炒至变白后倒入料酒、葱花和姜末炒制片刻


6.

倒入生抽、老抽翻炒均匀


7.

把豆豉放进去煸炒一会


8.

蒜薹、红椒丁一起放入，中火翻炒片刻


9.

最后调入少许盐炒匀即可（如果觉得够咸就不用放了）


10.

盛出就可以吃啦，很下饭哦


小贴士1、不喜欢蒜薹的可以换成韭菜或韭菜苔2、苍蝇头的食材可以用豆豉，也可以用皮蛋，但我觉得豆豉更提味