肉酱拌面

窗前明月

肉酱拌面

拌面很方便，一次可以多做一点肉酱，饿了就煮面，口味咸香，油而不腻，天热越简单越好，所以家里常年备挂面，好吃易储存。

需要食材:
              金龙鱼优＋活性发酵空心挂面:1人份              肉糜:25g              红椒:1个              绿椒:1个              香菇:3个              小葱:2根              香菜:2颗              料酒:1勺              生抽:1勺              蚝油:1勺              豆瓣酱:1勺              洋葱:半个              淀粉:1g做法步骤1.

准备食材，猪肉提前绞成肉糜。


2.

香菇冷水冲洗，再焯水，冷水入锅，烧开煮2分钟左右捞出。


3.

红绿椒洗干净去根，切小丁。


4.

洋葱去皮切丁，小葱，香菜去根洗干净切碎，焯水的香菇切丁，准备工作做好。


5.

起油锅，加入洋葱煸炒，再加入香菇煸炒。


6.

加入肉糜翻炒至变色。


7.

加入料酒，去肉腥。


8.

再加入豆瓣酱，豆瓣酱没有要求，选用自己平时用的豆瓣酱都可以。


9.

再加入蚝油，翻炒均匀。


10.

加入一小勺生抽提鲜。


11.

加入半小碗纯净水，大火烧开转中火翻炒1分钟。


12.

再加入切好的红绿椒翻炒。


13.

淀粉用少许水化开，倒入肉酱中，快速翻炒至粘稠，加入切好的香菜，翻炒均匀关火盛出备用。


14.

准备煮面，锅中加入纯净水烧开。(我选用的是金龙鱼新品发酵空心挂面，口感特好，且不易糊)


15.

水烧开后下入挂面，大火煮面。


16.

煮好的面捞出过冷水，再淋干水分，放入面碗中，盛上肉酱。


17.

拌均匀即可食用，天热越简单越好，但是也要保持口感及口味哈～好吃的挂面，空心挂面最佳之选，爱自己，爱孩子，爱家人，一日三餐，不将就。


小贴士我做的肉酱没有加入盐，因为蚝油，生抽，豆瓣酱都含盐，也可以根据个人口味选择是否需要加盐。 我选用的是“金龙鱼优+新品活性发酵空心挂面”面非常筋道，这个面是活性发酵，更好吸收，更好消化。，重点是不糊，其它的面等我们拍好照基本难以入口，成为一坨了。拍好照一碗秒光，面根根顺滑， 喜欢，喜欢，超喜欢。