冬瓜丸子汤

窗前明月

冬瓜丸子汤

喝水不如喝汤, 囡姐今天安利给大家的冬瓜丸子汤, 浓香不油腻、鲜美可口。冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类，维生素含量均较高且不含脂肪，最适合这个季节吃了!

需要食材:
              冬瓜:500克              猪五花肉:300克              鸡蛋:1个              葱:20克              姜:3片              香菜:1棵              鸡精:3克              香油:5克              味极鲜酱油:15克              十三香粉:适量              盐:适量做法步骤1.

猪五花肉剁碎成肉糜。


2.

葱姜切末。


3.

将葱姜末加入肉糜。


4.

加适量的味极鲜酱油，盐，鸡精，十三香粉。


5.

在磕入一个鸡蛋。


6.

用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅上劲儿（筷子能立在肉馅中不倒）。可根据肉糜的干湿程度适当打水。


7.

冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片。


8.

香菜洗净切末。


9.

锅中适量水（或者高汤），煮至微开（锅底刚开始冒小气泡），用勺子将肉糜挖圆入锅。


10.

小火微开状态汆丸子。


11.

待丸子煮定型后下入冬瓜片。


12.

中火煮至冬瓜片变得透明状时加适量的盐，鸡精，喜欢吃胡椒粉的可以再适量加入胡椒粉调味。


13.

起锅前淋入一点香油。


14.

上桌前撒适量香菜末。


15.

上桌。


16.

成品。


小贴士1、丸子要做的漂亮，勺子要稍微粘点凉水，再将肉馅挖圆。2、冬瓜片很容易熟，无须煮太久，会烂。