藕夹肉

窗前明月

藕夹肉

这是我家逢年过节必做的一道家常菜，以前每每到了快过年的时候，我爸就会炸一盆藕盒，我爸炸的藕盒特别的好吃，外皮酥脆可口，咬一口莲藕脆脆的，而肉馅又嫩滑味十足哟，今天我也做了给我家宝贝吃，她喜欢的要命，一口气吃了好几个哟……

需要食材:
              藕:2节              猪肉:300克              葱:适量              姜:3片              花椒粉:1克              料酒:5克              蚝油:8克              鹌鹑蛋:1枚              盐:适量              鸡精:1克              鸡蛋:1枚              面粉:80克              泡打粉:1克做法步骤1.

首先备齐炸藕盒的食材。


2.

把猪肉用刀切成小丁，葱姜切碎。


3.

用刀剁成泥，自己剁的肉馅好吃。


4.

把剁碎的猪肉馅放入碗里，加入鹌鹑蛋和料酒，适量的盐和花椒粉，再加入蚝油和鸡精。


5.

把所有的食材顺时针方向搅拌均匀。


6.

把藕去皮后洗净，用刀把藕切成薄薄的连刀片。


7.

取一个藕夹，中间塞入适量的馅料，用手把两片藕轻轻捏一下，让馅料和藕夹更熨帖。


8.

依次做好所有的藕夹。


9.

面粉里打入一枚鸡蛋，再加入少许盐和泡打粉，这样炸出来的藕盒外皮会很蓬松酥香哟。


10.

加入适量的清水，把面糊搅打成流动性状态就可以了。


11.

锅中倒入适量的花生油烧至六成热时，把藕盒放入面糊里均匀地裹上一层薄薄的面糊。


12.

放入锅中小火慢慢炸至两面金黄色即可。


13.

把炸好的藕盒捞出沥干油分就可以了。


14.

外酥里嫩又香浓可口的炸藕盒就完美出锅咯。


15.

吃上一口超级满足，还是小时候那个味道。


16.

成品一


小贴士搅拌肉馅的时候，顺时针方向搅拌上劲的肉馅更加有弹性，面糊中加入泡打粉能使藕盒更酥脆哟……