红烧牛腩

窗前明月

红烧牛腩

这道【红烧牛腩】非常美味，这么一锅，我家一顿就给消灭了。这道菜里的胡萝卜我超级喜欢，专挑胡萝卜吃，当然牛腩我也是超爱的。偷偷说下，我其实不爱吃胡萝卜的，只爱吃这道菜里的胡萝卜。。今天的步骤图我拍得很详细，大家一起来试试吧，做法很简单的。

需要食材:
              牛腩肉:750g              胡萝卜:450g              洋葱:0.5颗              老姜:1块              大蒜:10粒              小葱:4颗              干辣椒:7个              花椒:30毫升              八角:2粒              三萘:2粒              桂皮:1小段              白蔻:3粒              小茴香:5毫升              香叶:1片              郫县豆瓣酱:1大勺              植物油:200毫升              冰糖:10粒              料酒:5毫升              红烧酱油:15毫升              生抽:10毫升做法步骤1.

备好食材及调料:牛腩肉，胡萝卜，洋葱，老姜，大蒜，小葱，干辣椒，花椒，八角，三萘，白蔻，桂皮，香叶，小茴香，冰糖。胡萝卜削皮洗净，洋葱，老姜，大蒜，小葱洗净。小葱只取葱白部分，少许葱绿可留作最后出锅后点缀。


2.

牛腩肉洗净后，用清水浸泡30分钟左右。期间换一次水。


3.

牛腩肉再次洗净，切成麻将块大小。胡萝卜切滚刀块。洋葱切块。老姜切片，大蒜对半切开，葱白切断。


4.

锅里倒入适量清水，放入牛腩肉，3片姜，2颗葱白段，适量料酒，大火烧开。


5.

将牛腩肉捞出，用清水洗净，沥干水分备用。


6.

炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热。


7.

放入郫县豆瓣酱，翻炒出香味。


8.

放入干辣椒，花椒，八角，三萘，白蔻，桂皮，香叶，小茴香，冰糖，姜片，蒜瓣，葱段翻炒出香味。


9.

放入牛腩肉，翻炒均匀。


10.

调入适量红烧酱油，生抽，继续翻炒。


11.

倒入热水，水量需一次加足。大火烧开。


12.

将炒锅里的食材全部倒入电砂锅。


13.

接通电源，选择“红烧牛羊”程序。口感选“标准”即可。


14.

炖牛腩肉时，另起油锅。将洋葱，胡萝卜下锅翻炒1分钟。不用炒熟，炒香即可。


15.

炖锅时间还剩30分钟时，将炒香的洋葱，胡萝卜放入砂锅里一起炖。


16.

程序结束后，可根据个人口味调入盐。郫县豆瓣酱，红烧酱油，生抽都有咸味，盐需少放，或者不放。


17.

香喷喷的【红烧牛腩】出锅喽！可撒些葱丝点缀。


18.

菜里的牛腩肉好吃，胡萝卜也好吃！


19.

很下饭的家常菜！


20.

大家一起试试吧，嘿嘿。


小贴士调料可根据个人口味调整。