自制泡菜

窗前明月

自制泡菜

这个泡菜也叫一夜渍泡菜，意思就是腌制一晚就可以吃啦，非常的简单快速～味道酸酸辣辣，口感非常爽脆
需要食材:
              
白萝卜:半个
              
胡萝卜:1/3个
              
蒜:3瓣
              
小米辣:2个
              
青辣椒:1个
              
白醋:4勺
              
白糖:5勺
              
盐:适量
做法步骤
1.材料准备好

2.白萝卜去皮切成条

3.胡萝卜也去皮切条

4.放入一个大碗中

5.加入适量盐，可以稍微多放一些

6.用手抓匀

7.盖上保鲜膜，放冰箱腌制2小时

8.2小时后取出，可以看到，腌制出了很多水

9.用凉开水冲洗掉盐水，挤干水分待用

10.蒜切片

11.青、红辣椒切丁

12.将蒜和辣椒放入红白萝卜碗中

13.加入白醋、白糖和少许盐

14.用筷子翻拌均匀

15.接着摆入容器中

16.用重石压在表面，这样可以让泡菜更入味

17.再盖上密封盖，放冰箱腌制一晚

18.第二天取出，可以看到腌出的泡菜汁已经快没过表面了

19.用干净的筷子夹出，随吃随取，吃多少取多少，1-2天内吃完即可

小贴士这个做法还可以腌制包菜、菜花等～