香菇焖豆腐

窗前明月

香菇焖豆腐

干香菇的香味浓郁焖煮煎好的金黄豆腐特别美味
需要食材:
              
豆腐:500克
              
干香菇:50克
              
油:35克
              
生抽:10克
              
老抽:5克
              
耗油:10克
              
胡椒粉:适量
              
水淀粉:一碗
              
盐:一茶匙
做法步骤
1.干香菇提前泡发

2.把香菇切碎

3.准备豆腐

4.把豆腐切成块

5.水淀粉备好，可以用泡发香菇的水做水淀粉

6.热锅烧油放入豆腐中大火煎制一分钟

7.煎制好一面换另一面煎制

8.煎好再复煎一次

9.煎成两面金黄

10.剩下的豆腐都煎好盛出

11.热锅烧油放入香菇炒香

12.放入少许胡椒粉炒香

13.倒入水淀粉煮开

14.放入盐，胡椒粉，生抽，老抽，耗油

15.搅拌均匀

16.放入豆腐焖煮两分钟

17.收汁即可

18.成品图

小贴士煎豆腐需要中火煎，复煎两次会使豆腐有更好的口感