麻辣牛肉条

窗前明月

麻辣牛肉条

麻辣牛肉条，色泽红亮，质地干香酥脆，麻辣味厚，为喝酒佳品。
需要食材:
              
牛肉:900克
              
料酒:2勺
              
酱油:适量
              
姜:4片
              
盐:适量
              
香料:1份
              
白芝麻:25克
              
花椒粉:10克
              
辣椒粉:30克
              
小辣椒:适量
做法步骤
1.准备好材料。

2.牛肉切块放到锅里加清水煮开，撇去血沫，洗干净。

3.重新装一锅水，放入材料（料酒、酱油、盐、姜、香料），把牛肉放进去煮四十分钟左右。

4.卤好的牛肉捞起晾凉，切成长条形。

5.芝麻下锅炒香装起来待用。

6.锅内热油，起泡了就表示可以了。

7.油热后放入牛肉，刚开始炸的时候油会变浑浊，到慢慢变清澈说明牛肉的水分已经榨干了，可以把牛肉捞起了。

8.准备好辣椒粉，花椒粉，芝麻，糖等调料。

9.辣椒洗干净切碎。

10.多余的油倒出，锅内留多点油，油热后倒入芝麻,辣椒粉花椒粉和辣椒进行翻炒，炒到香味溢出。

11.倒入牛肉翻炒，使牛肉均匀的粘上芝麻和辣椒油，放入适量的糖，盐和酱油，可以试一下味道。

12.装盘盛出。

小贴士1.香料包括（八角，大小茴香，桂皮，陈皮，香叶，草果）2.炒好后的牛肉放入冰箱冷藏半个小时以上，会更加入味更好吃