红烧茄子

窗前明月

红烧茄子

茄子荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。茄子的营养，也较富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
需要食材:
              
茄子:400克
              
牛肉香菇酱:一大勺
              
干辣椒:3个
              
水淀粉:一小杯
              
盐:一茶匙
              
耗油:10克
              
生抽:10克
              
白糖:10克
              
醋:10克
              
油:25克
做法步骤
1.准备材料。

2.把茄子去蒂切成条状

3.切好的茄子用盐水浸泡五分钟

4.准备一勺香菇牛肉酱，干辣椒切碎。

5.泡过的茄子用清水洗干净。

6.起锅烧500克水。

7.水开后放入茄子放少许醋。

8.焯熟后捞出控干水。

9.水淀粉做好。

10.热锅烧油，放入牛肉酱炒香。

11.放入茄子煸炒。

12.炒匀后放入干辣椒碎。

13.放入白糖，盐，生抽，蚝油。

14.炒匀后用水淀粉勾芡。

15.翻炒均匀即可出盛盘。

16.成品图。

小贴士茄子焯水呢，是为了更好的煸炒，更好入味。用这个方法做出来的茄子呢，不会很油腻，但是又很香。