《蒋侍郎豆腐》

窗前明月

《蒋侍郎豆腐》

某日的午后 坐在电脑旁 慵懒随意乱翻着网页 无意中发现了这道有故事的美食 于是带着好奇心尝试着做了 干虾米和酒酿汁经过火候的慢焖 鲜香味全部溶入豆腐中 去除了豆腐的豆腥味 猪油的煎制使这道菜更加的鲜香可口 非常不错的一道美食 来 让我们一起做起来吧
需要食材:
              
老豆腐:一块
              
干虾米:150g
              
酒酿汁:160（大半碗）
              
生抽:2大勺
              
淡淡的水淀粉:3大勺
              
盐:少许
              
小葱:5根
              
猪油:适量（稍多一点）
做法步骤
1.老豆腐、干虾米、猪油、酒酿汁、生抽、淡淡的水淀粉

2.虾米冼净浸泡

3.豆腐切块

4.葱白 葱绿分开切成断

5.猪油熔化（略多）

6.豆腐煎至两面金黄

7.放入葱白、虾米

8.酒酿汁

9.再加入水 汁液没过豆腐即可（也不可加多）

10.大火煮沸 小火慢熬20分钟

11.去除葱白（也可不去）

12.加入生抽

13.翻炒均匀

14.再次焖烧2-3分钟（汁液不可收干）

15.勾淡淡的水淀粉

16.少许盐

17.加入葱绿 翻炒片刻装盘

18.色泽油亮 鲜香可口

19.成品

小贴士关键在于火候的掌控 汤汁浓稠度的观察 步骤简单 食材都能寻觅到 就看你在每个步骤里用心的去操作