雪媚娘

窗前明月

雪媚娘

第一次做雪媚娘就被它的表皮糯香，里面顺滑吸引，自己做来解解馋。
需要食材:
              
糯米粉(皮):50克
              
黄油:20克
              
玉米淀粉:15克
              
糖粉:30克
              
水:75克
              
淡奶油:20克
              
奥利奥碎:适量
              
糯米粉(手粉):30克
              
白糖:10克
              
淡奶油:100克
做法步骤
1.糯米粉，糖粉，水，淡奶油20克，玉米淀粉混合后搅拌均匀。

2.面糊过筛一次后，放入锅中大火蒸十五分钟。盘子上要放个碟盖住防止水汽进入面糊中。

3.30克糯米粉抄熟用于防粘。(抄到面粉没有生粉味或微微发黄)

4.蒸好的面团上趁热放上黄油

5.先用勺子搅拌待温度不烫手时才揉成团。刚出炉时面团温度很高不要用手直接揉。

6.揉好的面团放入保鲜袋中放冰箱冷藏半小时以上。

7.100克淡奶油放入10克糖搅拌到裱花状态。

8.面团从冰箱取出来，在案板上洒上手粉，将面团揉成长圆筒型。分成若干等份。

9.每份撠成圆型的面皮。

10.将面皮放入蛋挞模中，挤入奶油

11.再放入奥利奥碎

12.再挤上一层淡奶油。

13.封好口倒过来即可。

14.成品

小贴士1.这份量大约做五个，面团刚蒸出来很烫不要用手直接揉。2.奥利奥可以换成自己喜欢的水果。    3.面糊一定要过筛。