肉末豆角

窗前明月

肉末豆角

世间万物，唯有美食不可辜负，今天囡姐又来给大家分享健康美味的食谱了！豆角，又被称为豇豆、长豆角，其营养价值高，富含蛋白质及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C等营养物质，是很多人都非常喜欢吃的一道蔬菜。多数人在做这道菜的时候，都喜欢干煸着吃，这种做法吃着香但是比较油腻，囡姐觉得豆角最好吃的做法还是加点它一起炒，豆角更鲜香更入味，超下饭。  “它”就是肉末，豆角加点肉末一起炒，不仅营养味道还特别鲜香，特别下饭。不过很多人在做肉末豆角时总会遇到一些小难题，为什么炒的豆角不绿，不入味？先炒肉末还是先炒豆角？这道菜简单也有小技巧，接下来囡姐把肉末豆角的做法分享给大家。
需要食材:
              
长豆角:300克
              
五花肉馅:100克
              
豆豉:20克
              
生抽:10克
              
大蒜:5瓣
              
盐:2克
              
干辣椒:适量
做法步骤
1.准备食材。

2.姜蒜切末，干辣椒切小段备用。

3.豆角洗净切小段。

4.锅中不用放油（炒五花肉馅的时候会出油），烧热后下入五花肉馅和姜末。

5.将肉馅炒散，炒至肉馅出油变色后加入一勺味极鲜酱油（喜欢口感干一点的可以把肉馅煸的干一点）。

6.炒好的肉馅盛出备用。

7.锅中留适当的底油（或者适当加入点食用油），烧热。

8.下入豆角煸炒。

9.煸炒至豆角变色表皮微黄时加入蒜末翻炒均匀。

10.加适量盐和鸡精翻炒均匀。

11.再加入豆豉和干辣椒翻炒均匀。

12.最后加入炒好的肉馅。

13.翻炒均匀即可。

14.出锅装盘。

15.特别下饭的肉末豆角，卷在饼里，夹馒头，拌饭拌面，下酒都是极好的！

16.来，一起吃饭吧！

小贴士烹煮时间宜长不宜短，要保证豆角熟透，否则会发生中毒。