秘制红烧牛肉

窗前明月

秘制红烧牛肉

此菜品色泽红润 肉香四溢 软烂入味，，非常好吃！
需要食材:
              
牛健子肉:800克
              
桂皮:15克
              
香叶:5克
              
草果:1个
              
八角:3~4个
              
陈皮:10克
              
花椒:少许
              
干辣椒段:少许
              
生抽:3勺
              
老抽:2勺
              
料酒:2勺
              
盐:适量
              
白糖:15克
              
植物油:少许
              
清水:600mI
              
姜:1块
              
小葱:3根
做法步骤
1.成品图

2.将牛健子洗净后切成小块

3.焯水

4.准备配料：桂皮、香叶、草果、八角、陈皮、花椒和干辣椒段

5.姜去皮用刀拍碎

6.锅中放入少许植物油，油烧热后放入草果炸香

7.倒入白糖炒制

8.待白糖融化后加入干辣椒段、八角和花椒粒炒香

9.倒入焯过水的牛肉

10.翻炒

11.加入料酒

12.加入盐

13.加入生抽

14.加入老抽

15.加入姜、桂皮、陈皮和香叶

16.翻炒均匀

17.倒入高压锅中

18.加入清水，盖上盖子煮45分钟

19.煮牛肉同时将小葱洗净后切成葱花备用

20.牛肉煮好开盖

21.加入葱花再次煮沸

22.盛出装盘

小贴士牛肉选牛健子肉味道更好；各家高压锅性能不同，煮制时间自行调节。