馋嘴蒜香茄条

窗前明月

馋嘴蒜香茄条

茄子的做法很多，今天来一道馋嘴蒜香茄子，这是一道超级美味的下饭菜。喜欢的朋友可以试试。
需要食材:
              
茄子:一个
              
蒜末:10克
              
豆瓣酱:2勺
              
醋:一勺
做法步骤
1.准备食材

2.茄子洗浄切小条，放盆里洒上适量的盐拌匀腌出水，然后冲洗干净，挤干水份备用，撒上一层淀粉

3.锅里放适量油，烧到8分热时放入茄子

4.大火炸至茄子软烂，捞起沥干油

5.锅里加入1少油加入蒜末炒香

6.放入2少豆瓣酱炒香，炒出红油

7.倒入炸好的茄子条

8.大火翻炒，将盐、白糖、醋、酱油、淀粉调匀兑成芡汁，放入锅内，翻炒均匀

9.这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富

10.下饭更是一大特点，拌着米饭吃，唇齿留香。

11.色，香，味俱佳，配米饭吃极棒

12.这道菜在选茄子的时候，最好选用长茄子

小贴士1、 用干锅将茄子炒软代替油炸可避免油腻的口感。2、 这个料汁汁还可以烹饪肉丝、豆腐、荷包蛋、山药等。3、茄子有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。4、茄子过油炸下，会有点吓人哈，但是说实话茄子就是油多才好吃，那个口感才出的来！5、调料汁先调好，这样做菜的时候不会慌乱，根据自己的喜好来，要甜一点酸一点的，自己看着办6、豆瓣酱有盐味。所以在腌茄子的时候，放盐一定要小心。如果放了太多，就要过水清洗一下。