鱼香茄子煲

窗前明月

鱼香茄子煲

鱼香茄子煲，绝对是人见人爱的一道家常美味，更是米饭杀手、超级下饭菜～许多人并不陌生，是最受欢迎的经典菜之一，吃起来口感细腻，味道鲜美，却一点也不油腻，绝对是比肉肉还要吸引人有木有～
需要食材:
              
茄子:500g
              
猪肉:100g
              
马鲛咸鱼:20g
              
青椒:1个
              
红椒:1个
              
小辣椒:20g
              
生抽:1汤匙
              
豆瓣酱:1汤匙
做法步骤
1.准备好材料

2.1. 茄子切去蒂，带皮切成茄子条，用盐水浸泡后捞出挤干水分备用（泡水能防止发黑）

3.用开水烫洗咸鱼块后沥干水分，剁切成小块备用

4.用压蒜器制作蒜泥

5.准备青椒碎、红椒碎、小辣椒段

6.猪肉剁碎成末备用

7.热锅多下些油，下蒜蓉、肉末煸炒香

8.在砂锅底刷上一层油，倒入炒好的茄子，加入小辣椒段盖上，中火5分钟

9.再开锅加入青椒碎、红椒碎，关火焖5分钟，马上开吃！

小贴士鱼香茄子煲，粤菜里相当常见的菜式，不管是午餐、晚餐，甚至于是宵夜，都能见到，足见这道菜多受大众喜爱，乃至于任何时候都不抗拒它的油腻。如果有什么不懂，可以关注“大胃美食”留言提问的喔！