山药排骨汤

窗前明月

山药排骨汤

这款汤是用山药、排骨制作的家常菜，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效……入秋了，该多喝炖汤吧！
需要食材:
              
排骨:800g
              
山药:适量
              
姜:1小块
              
葱:1把
              
八角:1个
              
料酒:少许
              
枸杞:少许
              
盐:3g
              
胡椒粉:少许
做法步骤
1.准备好所有食材如图示

2.排骨冷水入锅，大火煮开

3.撇去浮沫后捞出

4.放温水中清洗干净

5.另起砂锅，放足量的矿泉水，放入焯过的排骨

6.放入姜片，八角

7.倒入适量的黄酒

8.放入葱结，大火煮开

9.山药削皮，最好戴着手套操作

10.煮开后加少许醋，转中小火煲1小时

11.山药清洗干净后，切断，放水中泡着，以免氧化变黑

12.放入山药，再炖半小时

13.煲汤时，如果汤比较多时，可以用根筷子，这样可以防上溢锅

14.放盐，少许胡椒粉调味

15.再撒1小把枸杞，关火

16.盛入汤碗，撒点葱花，香喷喷的很好喝！

小贴士排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。削山药时戴一次性手套，这样避免手痒