家家餐桌上都有的 “关节痛潜在杀手” 你在吃吗

婆羅花開

关节疼痛是十分影响我们生活质量的问题。您可能不知道，它除了与疾病、年龄、遗传等因素有关，居然还受到我们饮食习惯的影响。

某些食物中的成分可能加剧关节炎症，进而引发或加重关节痛。下面这些美味又常见的食物，关节不好的朋友看完一定要注意少让它们上你的餐桌。

一、高糖食物

无论出于何种健康目的，您都应该限制糖的摄入，尤其是患有关节炎的情况下。过量摄入糖分会导致体内血糖水平升高，进而引发炎症反应。

来自于《JAMA》杂志的一篇综述文章显示，骨关节炎患者通常伴有血糖代谢异常，过量摄入糖分可能加剧关节炎症，加重关节疼痛。

一项针对217名类风湿性关节炎患者的研究指出，在20种食物中，含糖碳酸饮料和甜点是最常导致类风湿关节炎症状恶化的食物。此外，含糖碳酸饮料可能会显著增加患关节炎的风险。



另一项针对1209名20-30岁成年人的研究显示，每周饮用5次或更多果糖甜味饮料的人患关节炎的风险是很少饮用或不喝果糖甜味饮料的人的3倍。

而一项针对近20万名女性的大型研究表明，经常摄入含糖碳酸饮料会增加患类风湿性关节炎（RA）的风险。



建议您：减少高糖食物的摄入，如糖果、甜点、软饮料、冰淇淋等。选择低糖、高纤维的食物，如水果、蔬菜等，有助于维持血糖稳定，减轻关节炎症。应注意有些食物没有明显的甜味，但其实也含糖不少，例如精白米面、某些烘焙食品等。

二、加工肉类

加工肉类通常含有高盐、高脂肪和添加剂，这些成分可能增加炎症反应。



一项针对83.383名女性的研究发现，加工肉类摄入与髋关节骨关节炎风险增加呈正相关。大量食用加工肉和红肉饮食的人，血液中会显示出高水平的炎症标志物，如白细胞介素-6(IL-6)、C-反应蛋白(CRP)和同型半胱氨酸。

一项对217名类风湿关节炎患者的研究发现，红肉通常会加重类风湿关节炎的症状。而另一项针对25630人的研究确定，高红肉摄入量可能是炎症性关节炎的一个危险因素。相反，排除红肉的植物性饮食已经被证明可以改善关节炎症状。



建议您：减少加工肉类的摄入，选择新鲜、天然的肉类和蛋白质来源。例如，可以选择鸡胸肉、鱼类等作为蛋白质的主要来源。

三、含AGE的食物

AGE的全称为：高级糖基化终产物，它是通过糖和蛋白质或脂肪之间的反应产生的分子。它们自然存在于未煮熟的动物食品中，并通过某些烹饪方法形成。

高蛋白、高脂肪的动物性食物，如油炸、烧烤都是其最丰富的食物来源。例如培根、油炸或烤牛排、烤鸡或炸鸡和烧烤热狗。炸薯条、美国奶酪、人造黄油和蛋黄酱也含有丰富的AGE。



当AGE在你体内大量积累时，可能会发生氧化应激和炎症。氧化应激和年龄与关节炎患者的疾病进展有关。

事实上，患有炎症性关节炎的人比没有关节炎的人有更高的年龄水平。骨骼和关节中的年龄积累也可能在骨关节炎的发展和进展中起作用。



建议您：用蔬菜、水果、豆类和鱼类等营养全面的食物来代替AGE食物，可以减少我们体内由于AGE食物造成的负荷。

四、高嘌呤食物

高嘌呤食物如海鲜、动物内脏等，通过代谢会产生尿酸，导致体内尿酸水平升高。长期摄入可能导致慢性高尿酸血症及痛风的发生，进而引发关节疼痛。



建议您：减少高嘌呤食物的摄入，特别是对那些存在痛风风险的人来说。同时，保持充足的水分摄入，有助于降低尿酸水平。

选对食物吃的健康，关节不疼生活少忧。

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