秘鲁、利马，正在享受一段时光。这座城市的顶级时尚引领者之一精心设计了一条熟悉的行程

白云深处

武器广场鸟瞰图，这是秘鲁利马的主广场，也是最知名的地标之一。作者：安托蒂 / iStock
秘鲁利马长期以来一直是南美洲的非官方美食之都。自 1994 年著名的现代秘鲁餐厅 Astrid & Gastón 开业以来，这座城市的风味受到土著、西班牙、非洲和亚洲文化遗产的影响，迎来了烹饪复兴。

最近，2023 年中央餐厅在全球 50 家最佳餐厅排行榜上名列前茅，引起了全球的关注。主厨 Virgilio Martinez 和 Pia León 夫妻档团队提供植根于秘鲁本土食材和烹饪技术的创新品尝菜单。

León 还掌管着她自己广受好评的 Kjolle 餐厅，她在这里通过九道菜的品尝菜单来庆祝秘鲁食材的多样性，并使用与当地艺术家合作制作的华丽手工餐具。她突破界限的烹饪天赋为她赢得了 2021 年“世界最佳女厨师”（同时入选“世界 50 佳”）的称号。

               
            
            
               
               
               
               
        
            
            
            
            
                        
            
               
               
            

         
            
            
               
               
                    
                           
                                
                                    备受赞誉的厨师和餐厅老板 Pia León 在利马出生和长大，她在那里共同经营 Central 餐厅并掌舵 Kjolle。

古斯塔沃·维万科所有这一切都在说明：莱昂是一位时尚引领者，您会想与她分享利马的旅行秘诀，利马是她出生和长大的地方。 “利马总是让我感到惊讶，”她说。 “总是有新的概念可以尝试，或者有一家快闪店、一家新的咖啡店或一家新的餐厅。美食社区是一个非常活跃的社区。总有事情发生。”以下是莱昂家乡的一些推荐。

从这个街区开始

“巴兰科风景如画，”León 在谈到这个被称为利马 SoHo 的创意区时说道。 “这里有城市艺术、许多色彩缤纷的壁画和有趣的文化场景。我喜欢它的传统建筑、小广场、海滨大道和日落。”

尽管巴兰科现在变得越来越时尚，但这个街区仍然是莱昂所描述的“一个人迹罕至的地区，有点波西米亚风格，非常热闹。幸运的是，我们没有被大型连锁店入侵。相反，您可以找到农贸市场、小咖啡店、新鲜的酸橘汁腌鱼（出售酸橘汁腌鱼的地方）和有趣的美食概念，从 huariques（传统和家庭经营）到时尚餐厅。”

               
            
            
               
               
               
               
        
            
            
            
            
                        
            
               
               
            

         
            
            
               
               
                    
                           
                                
                                    全天营业的 Demo 面包店供应新鲜制作的委内瑞拉和秘鲁风味美食。

作者：贡萨洛·维拉·图德拉在这里停下来享用糕点和咖啡

“我们经常去 Demo，”León 谈到位于巴兰科市中心的这个最喜欢的地方时说道。这家全日制面包店由出生于委内瑞拉的厨师胡安·路易斯·马丁内斯 (Juan Luis Martinez) 经营，其新鲜制作的美食和三明治融入了他的祖国和秘鲁的风味。莱昂毫不犹豫地从菜单上点了 tequeños（委内瑞拉奶酪棒）和 guasacaca（一种类似鳄梨酱的鳄梨酱）。

如果想提神的话，附近的 Ciclos 是一家古朴而严肃的咖啡馆，由和蔼可亲的咖啡爱好者费利佩·阿利亚加·拉米雷斯 (Felipe Aliaga Ramirez) 开设。莱昂更喜欢 Golden Nitro，它是用冷滴水和奎宁水以及阿瓜曼托（秘鲁水果）和可可混合制成的。 “很好吃，”莱昂说。 “他们使用秘鲁最好的原产地咖啡豆，并在内部精心烘焙。”

               
            
            
               
               
               
               
        
            
            
            
            
                        
            
               
               
            

         
            
            
               
               
                    
                           
                                
                                    从海岸线看秘鲁首都利马。

威廉·贾斯滕·德·瓦斯康塞洛斯享用令人印象深刻的新鲜海鲜

El Mercado 餐厅位于大都会米拉弗洛雷斯区，由主厨拉斐尔·奥斯特林 (Rafael Osterling) 经营的酸橘汁腌鱼餐厅仅提供午餐，供应有趣的传统秘鲁沿海经典菜肴。热闹的室内庭院餐厅是这座城市的时尚人群的聚集地，其中包括莱昂和她的家人。 “我们总是玩得很开心，”她说。

除了美妙的氛围之外，这里还供应来自太平洋渔民的极其新鲜的海鲜，搭配酸橘汁腌鱼和辛辣菜肴，例如泡在黄色辣椒皮斯科牛至黄油中的扇贝。招牌菜还包括瓜吉洛辣椒蛋黄酱淋上下加利福尼亚州玉米饼，最好配上皮斯科酸酒。

在这家屡获殊荣的酒吧点一杯鸡尾酒

调酒师阿隆索·帕洛米诺 (Alonso Palomino) 和厨师加布里埃拉·莱昂 (Gabriela León) 是米拉弗洛雷斯别致餐厅 Lady Bee 的幕后主厨。在这里，精确调制的饮料被概念化为独特的类别——其中包括来自海洋或亚马逊的风味——小盘展示了秘鲁可持续采购的海鲜和农产品。这家成立三年的酒吧已经赢得了多项奖项和来自四面八方的粉丝，其中包括莱昂：“这是一个酒吧概念，对每种饮料的提案背后都有深入的研究，”她解释道。 “此外，菜单上的食物也很棒。”

               
            
            
               
               
               
               
        
            
            
            
            
                        
            
               
               
            

         
            
            
               
               
                    
                           
                                
                                    屡获殊荣的 Lady Bee 酒吧精心调制的鸡尾酒之一。

作者：蜜蜂女士在这里购买当地制造的商品

在巴兰科，“KOP 是一家很棒的商店，出售精心挑选的秘鲁和拉丁美洲手工产品，采用祖传技术并具有很多传统，”莱昂在谈到这家精品店时说道，该精品店出售时尚配饰、家居装饰品和其他商品。

如果想以不同的方式品尝当地风味，她认为值得一逛的商店是 Vacas Felices。这家可持续发展的家族企业专门生产生态农业产品，包括酸奶和奶酪，由自己的品牌和其他当地小型企业生产。

这个海滨区的一日游

如果想要逃离利马大城市的喧嚣，悠闲的乔里约斯 (Chorrillos) 区距离酒店仅半小时车程。这个位于太平洋的前渔村在民国时期被改造成海滩度假小镇。

在悠闲的一天，莱昂来到这里，漫步到马雷孔的农贸市场，参观酸橘汁腌鱼，欣赏利马湾的壮丽景色。

来源链接：
https://www.toronto.com/things-to-do/travel/peru-lima-is-having-a-moment-one-of-the-city-s-top-tastemakers-crafts-an/article_587e59a9- 1cf1-5d67-b953-05b3ec2961f7.html