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橙子是维生素C的良好来源。作者：Kaitlyn Chow Unsplash 照片
在当今社会，很少听说坏血病，但一名 65 岁的多伦多妇女去年得知自己患上了这种病。
健康专家警告说，这可能部分归咎于粮食不安全。
坏血病是一种维生素 C 缺乏症，几十年前，对于那些无法定期获取新鲜水果和蔬菜的人（例如在海上度过数月的人）来说，这种情况更为常见。
加拿大医学协会杂志最近分享了该病例，这名妇女因腿部疼痛、虚弱和皮肤损伤而出现在多伦多一家医院的急诊室。
她的大腿上有一些瘀伤或变色。
影响因素除了最初的主诉外，患者还患有其他几种慢性健康问题。
她有高血压、血脂异常、甲状腺功能减退、焦虑和抑郁病史，并报告每天吸半包烟。
她的部分病情使行动能力成为一项挑战，她报告说去杂货店购物、做饭和进行其他日常生活活动的能力有限。
她也没有得到很多家庭或社区的支持。
她告诉医生，她主要吃罐头汤和金枪鱼、白面包和加工奶酪，没有新鲜农产品。
西奈山医院和多伦多大学的普通内科医生莎拉·恩格尔哈特 (Sarah Engelhart) 博士在 Hospitalnews.com 新闻稿中表示：“此病例是粮食不安全的一个复杂例子，表现为一种不常见的诊断。” “只有在详细评估她的社会和饮食史后，才发现了统一的诊断。”
在这位女士的案例中，吸烟也是导致她缺乏维生素 C 的原因之一。
恢复和警告当她开始静脉注射维生素 C 治疗一周后，她的症状有所改善。随后她出院，并被告知每天服用 1,000 毫克维生素 C。
在该妇女的血液检查结果证实诊断后，官员们提醒医护人员注意坏血病——对于有异常出血和非特异性症状的患者应考虑坏血病。
坏血病的其他症状包括疲劳、贫血、虚弱和呼吸急促、螺旋状毛发（毛囊出血）和牙龈出血。
但这并不是第一次发出有关维生素 C 含量低的警告。
早在 2020 年，麦克马斯特大学毕业生凯拉·达德加 (Kayla Dadgar) 和医学副教授约翰·尼尔里 (John Neary) 就这种情况进行了一项研究。
“研究人员调查了汉密尔顿两个医院系统九年来患者的数据，发现 52 名患者的维生素 C 水平较低，”Dadgar 写道。 “其中包括 13 名可能被诊断为坏血病的患者，以及另外 39 名坏血病检测呈阳性但没有记录在案的症状的患者。”
“坏血病被视为一种与现代世界无关的疾病，但它仍然存在，护理高危患者的临床医生应该意识到它并知道如何诊断它，”尼尔里说。
“在健康的社会中，坏血病应该是‘永远不会发生的事件’，”达德加补充道。 “这种情况在我们这个时代仍然在加拿大发生，这表明我们没有像我们应该的那样支持弱势群体。”
审视粮食不安全的作用加拿大食品银行在 2022 年关于食品获取障碍的报告中表示，加拿大有太多人面临粮食不安全问题。
报告称：“加拿大获取食物的主要障碍是缺乏收入，食物银行等社区运营组织的存在是为了帮助支持面临这一障碍的人们。”
据该组织称，2023 年 3 月，加拿大各地食品银行的访问量为 1,935,911 人次，比上一年增加了 32%。
然而，其他需要帮助的人却羞于寻求帮助，因为他们可能因承认自己需要支持而面临焦虑、抑郁和羞耻。
“参与者确定了影响他们进入或不进入食品银行决定的几种障碍，包括情感、社会、身体和制度障碍，”他们说。 “内疚或羞耻——以及社会障碍——例如耻辱和歧视——可能会阻止人们寻求援助以获得食物。”
交通和可达性等物理障碍也会影响人们使用食品银行的能力。
人们也可能需要一段时间才能意识到自己需要帮助——有些人直到冰箱空了才注意到。
为了减少一些障碍，食品银行的顾客建议建立一个简单的摄入过程并可以选择自己购物。
另一个建议是提供移动中心和送货服务，或分发杂货店礼品卡。
对于那些面临低收入或贫困水平的人来说，提供营养食品可能是一个挑战。
什么食物含有维生素C？以下是一些可以补充饮食的维生素 C 来源。
橙子和橙汁富含维生素C。购买浓缩果汁是一种选择，一些饮水盒品牌添加了维生素C。葡萄柚是另一种柑橘类水果，其每日价值的一半都集中在中等大小的水果中。西兰花是维生素 C 的另一种来源，无论是新鲜的还是冷冻的。甜椒 — 红甜椒实际上是维生素 C 最丰富的来源之一，半杯的维生素 C 含量就超过了您每日的全部摄入量。青椒中还含有维生素C。猕猴桃只需一种中等大小的水果就可以满足每日的摄入量。 草莓含有一些维生素C，尽管半杯草莓就够了半天的份量。芒果还含有维生素C，可以购买新鲜的或冷冻的。哈密瓜是维生素 C 的来源，半杯的维生素 C 含量相当于每日摄入量的三分之一。西红柿里面也含有维生素C，无论是新鲜的还是罐装的，都可以添加到炖菜、沙拉等中。土豆、豌豆和卷心菜也含有维生素 C，但含量较低。如果您需要当地食品银行的帮助，请访问 feedontario.ca 查看您所在地区的食品银行。
来源链接：
https://www.toronto.com/news/scurvy-is-seen-as-a-disease-irrelevant-to-the-modern-world-but-it-still-exists/article_f692cd8d-0e15-5210-b7b9- 424096203193.html
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