哈利法克斯 (Halifax) 是皇家炫酷的灯塔：新水滨区 Queen’s Marque 拥有神秘的魅力

白云深处

Queen’s Marque 的公共艺术包括 Edoardo Tresoldi 的“Sail”，这是一座让人想起幽灵船的金属丝网雕塑。哈里森·贾丁
BKS 是哈利法克斯别致的海滨酒店 Muir 中“最保守的秘密”地下酒吧，站在屋顶露台的有利位置，我啜饮了一杯 Her Majesty’s Displeasure 啤酒。这家酒吧的每杯饮品都伴随着一个详细的故事，而这款被描述为一种略带放荡的香槟鸡尾酒，旨在向伊丽莎白二世女王每晚睡前对起泡酒的喜爱致敬。 （这个食谱比较酒，女王可能不会批准。）

皇家参考是该镇这一地区的众多参考之一。哈利法克斯位于米克马克人祖先未割让的领土上，英国人于 1749 年在此定居，而我就在一个被称为“女王登陆”的码头旁边，这里是英国的登陆点。

我扫视码头，看到了艺术家对灯塔的诠释，即内德·卡恩 (Ned Kahn) 创作的高耸的“潮汐灯塔”。它全身闪闪发光，向漆黑的天空发射出一道光束——这是一次令人眼花缭乱的展示，标志着每次涨潮和落潮。这座 60 英尺高的动感雕塑是一座名为“Rise Again”的大帐篷建筑的一部分，该建筑还包含了游览这座城市的最新理由：Mystic，一个精致的餐饮目的地，渴望成为哈利法克斯诺玛级的吸引力。

               
            
            
               
               
               
               
        
            
            
            
            
                        
            
               
               
            

         
            
            
               
               
                    
                           
                                
                                    Rise Again 是该地区的标志性建筑。游客可以走上倾斜的屋顶，近距离观察“潮汐灯塔”。

哈里森·贾丁如果你在疫情爆发前来到新斯科舍省首府，你会发现这里什么都没有——不是豪华酒店，不是价值 700 万美元的公共艺术收藏品，也不是众多时尚精品店和餐馆。这片黄金地段的海滨房地产距离哈利法克斯渡轮码头仅几步之遥，当时只是一个停车场。

如今，这片未被充分重视的土地已转变为女王马克 (Queen’s Marque)，这是一个雄心勃勃的多功能市中心区，被设想为新斯科舍人为新斯科舍人创造的主要地标。该场地的 70%（即近 100,000 平方英尺）被指定为公共空间，并定期举办免费的社区活动，例如现场音乐节。

该地区由总部位于哈利法克斯的 Armor Group 公司与皇家公司 Build Nova Scotia 合作开发，虽然扎根于过去，但并不陈旧，是这座城市复兴的象征。它已经赢得了多项设计荣誉，包括今年加拿大皇家建筑学院颁发的国家城市设计奖之一。

这片时尚飞地随着缪尔傲途格精选 (Muir, Autograph Collection) 于 2021 年开业而首次引起广泛关注，这是一家拥有 109 间客房的米其林一星级精品酒店，从远洋客轮弧形墙壁到舷窗形状的每一个细节都体现了其海洋精神。镜子。现在，随着本月 Mystic 的推出，Queen's Marque 被认为（非正式地）完成了，我在媒体预览中看到了它。

               
            
            
               
               
               
               
        
            
            
            
            
                        
            
               
               
            

         
            
            
               
               
                    
                           
                                
                                    Queen’s Marque 的公共艺术包括 Edoardo Tresoldi 的“Sail”，这是一座让人想起幽灵船的金属丝网雕塑。

哈里森·贾丁Queen’s Marque 背后的指导原则是“诞生于这个地方”的设计，由加拿大最著名的建筑师之一、新斯科舍省布莱恩·麦凯-里昂斯 (Brian MacKay-Lyons) 带到该项目中。航海比喻比比皆是。建筑物采用蒙茨铜金属覆盖，这是一种用于在远洋航行中保护船体的造船材料。水边有一座由 Edoardo Tresoldi 设计的 20 英尺高的精美金属丝网雕塑“帆”，让人想起一艘在夜间发光的幽灵船。沿着楼梯向下直达女王登陆的海港，您可以将脚趾浸入大西洋。

整个社区旨在传达新斯科舍省的故事，神秘岛也不例外。尽管随着 Bar Kismet 和 Drift（位于 Muir 内）以及达特茅斯水对岸的 Dear Friend 和 The Canteen 等场所的到来，这座城市的餐饮业已经升级，但 Mystic 希望跻身高级餐饮联盟之列。它自己的。

当你走进餐厅，经过戏剧性的开放式厨房，弧形天花板的灵感来自于船体的底部时，一种地方感就很明显。 DesignAgency 工作室的室内设计以海​​岸蓝色、松树林绿色和古老浮木的色调暗示着自然。从地板到天花板的玻璃墙将人们的目光吸引到其戏剧性的环境中，伸入哈利法克斯港。

               
            
            
               
               
               
               
        
            
            
            
            
                        
            
               
               
            

         
            
            
               
               
                    
                           
                                
                                    在 Mystic，DesignAgency 工作室的室内设计暗示着自然，而大窗户则展示了海滨。

斯蒂芬·哈里斯Mystic 的概念主要围绕品尝菜单（截至发稿时价格点尚未公布），其概念是关于新斯科舍省独特的风土。 “这是对当地食材的探索，通过传统和现代技术展示菜肴，”曾供职于多伦多 Auberge du Pommier 的主厨马尔科姆·坎贝尔 (Malcolm Campbell) 解释道。

老派的方法包括从祖母那里借用的方法：罐装、保存、发酵。一堵巧妙的玻璃罐墙，里面装着从腌制海带根到野生浆果的各种东西，欢迎食客走进去。现代的技术包括通过真空密封将海棠苹果熏黑，然后将它们放在 60 度的房间里长达八个小时。几周的时间，这个过程既保留了水果的新鲜度，又获得了浓郁的糖蜜般的味道。将黑苹果放入凝胶中，制成一层层层叠叠的小薄饼，这是我们当晚吃的第一口薄饼。

               
            
            
               
               
               
               
        
            
            
            
            
                        
            
               
               
            

         
            
            
               
               
                    
                           
                                
                                    哈利法克斯最雄心勃勃的高级餐厅 Mystic 精心准备了保存食材的储藏室，欢迎客人光临。

通过双空间摄影季节性农产品来自 Abundant Acres 等种植者，这是一家家庭经营的有机农场，不仅向高端餐厅供应蔬菜，还向当地家庭供应蔬菜。缪尔的厨师每周至少进行一次采摘之旅。 “我们正在尽最大努力挖掘和提取其他人没有使用过的奇怪的小东西。其中有些是我们熟悉的，有些是我们在不断学习的。”Freehand Hospitality（Mystic 旗下的餐厅集团）的行政主厨比尔·奥斯本 (Bill Osborne) 说道。

反思过去与展望未来同样重要。 “我们总是试图将我们的中心放在记忆和预言上，”奥斯本补充道。 “我们既努力推动人们前进，又努力推动人们后退。”

就像东海岸的许多东西一样，原料也有故事。我听说全城各处奇特的地方都长着一枝黄花。它是用醋提取的，味道清淡、明亮，让一些食客想起了小时候在海滩上采摘这些花的情景。我了解到今晚菜单上的羊肉来自在海边吃草的动物，吃的是注入海盐的草。重点是动植物群，也就是这个地方诞生的生物群。我带着陆地、海洋和空气的味道离开。

邓永思作为 Armor 集团的客人前往，该集团并未审阅或批准本文。

来源链接：
https://www.toronto.com/things-to-do/travel/in-halifax-a-royal-beacon-of-cool-queen-s-marque-the-new-water-s-edge/article_66d53fc6- b770-5a1a-9566-64e2225fc0d5.html