临近中秋螃蟹开始大卖，梭子蟹价格最高已达160元/斤

睿文

临近中秋，螃蟹成了热销品，各大卖场纷纷挂出螃蟹海报，不仅售卖鲜美螃蟹，还有螃蟹礼盒、螃蟹卡券等。

8月30日—9月1日，记者走访济南海鲜市场以及盒马、大润发等商超发现，目前螃蟹已经陆续上市，包括梭子蟹和大闸蟹，梭子蟹价格在60—160元之间，大闸蟹则在35—60元之间，较去年略有上涨，且绝大部分螃蟹来自外地，难觅本地大闸蟹。



8月31日上午，记者来到济南海鲜大市场发现，市场上人来人往，不少白肚子的大螃蟹被摆到了显眼的位置。前不久，来自连云港、舟山的梭子蟹每斤五六十元，如今已经到了每斤70元左右。

“现在正是吃螃蟹的时候，朋友聚餐都得买点。”正选购螃蟹的市民李女士表示，今年螃蟹价格有所上涨，10只螃蟹花费了近200元。

等到中午时分，大多数摊位的螃蟹已经销售过半，商贩们逐一挑选、再分类。商贩王先生说，从8月中旬以来，螃蟹价格明显上涨，从初期每斤零售价格三四十元，到如今每斤价格六七十元。目前，重二两半左右的梭子蟹零售价格每斤55元，半斤到六两的公蟹每斤零售价70元，七两以上公蟹每斤零售价80元。

螃蟹价格为何上涨?对此，从事螃蟹批发的商贩宋先生表示，今年天气炎热雨水较少，再加上中秋节即将到来，出现了“物以稀为贵”的情况。预计今年黄渤海开海后，随着本地螃蟹捕捞量上涨，会缓解这一情况。

超市螃蟹大量上新

梭子蟹成销售“热点”

大闸蟹作为中秋节的餐桌主角，8月中旬登陆了济南市场。目前不少超市的生鲜货架上就摆放着大闸蟹供消费者挑选。记者在大润发天桥店注意到，生鲜区已经有大闸蟹售卖，根据重量和公母，分为大、中、小规格，价格依次降低，最贵的大梭子蟹为79.8元/斤，大闸蟹则为55.8元/斤。

而在盒马鲜生，梭子蟹价格略低，前来选购的顾客络绎不绝。“前几天小个头的还是69.9元/斤，这两天降价了，一下子便宜了不少，我赶紧来买点。”家住附近的王女士说。

“最近开海了，预计梭子蟹的价格还会降低，还有可能推出套餐组合进行售卖，来买的顾客不少，大闸蟹应该会在中秋节前后再涨价，也会根据市场行情进行分析。”盒马鲜生相关负责人说，今年螃蟹价格较去年略有上涨，但是销量却比去年有所增加，“我们超市卖的梭子蟹是海捕蟹不是养殖蟹，相对而言会更肥一点，卖的也更好一点，”该相关负责人介绍，目前超市里面，梭子蟹还是“爆款”，由于价格优势，因此是销售的热点。

记者走访多家超市发现，随着开海季的到来，不少超市的螃蟹开始“上新”，价格变化幅度较大。

大闸蟹价格稳定

目前收购价每斤50—160元不等

“白板、青盖、金爪、黄毛，是我们黄河湾大闸蟹的典型特征，如此优质的螃蟹，得益于我们黄河湾的纯黄河沙土养殖。”在德州市齐河县马集镇黄河湾螃蟹养殖池，还有不到半个月时间，大闸蟹即将迎来丰收，说起自己养殖的螃蟹，该渔场负责人冯宪忠说，今年的螃蟹预计和去年产量相当，按照大小不同，价格在60—160元/斤，已经有不少客户前来预订，其中预订中等螃蟹的顾客居多。

“再过几天，我估计忙得电话都接不完了，不少顾客会来，还有网上预订的，这个螃蟹不愁卖。”冯宪忠说，从2019年开始，他在齐河县承包了600亩土地养殖水产，主要养殖螃蟹、黄河鲤鱼、罗氏澡虾，预计明年年初，将在济南设立第二个养殖基地，弥补济南市场空白。

“现在母蟹还处于蜕壳生长期，要想吃带黄的母蟹还得再等等咧。”在菏泽市曹县魏湾镇太行堤三库水产养殖区，养殖户王付花观察水里螃蟹长势，“前几天有一场大雨，螃蟹脱壳时间晚了，预计要到10月份才能捕捞。”

2015年，王付花在曹县魏湾镇太行堤三库承包土地，挖池塘，成立曹县雲河水产养殖专业合作社，养殖起河蟹、南美白对虾和四大淡水鱼。“我们目前看到的水产养殖区大约有960亩，里面养殖的河蟹春天放苗、秋天收获，在10月份开始成熟，再有一个多月就是捕捞螃蟹的黄金时期了。”王付花说，她养殖的螃蟹平均一斤3个，出塘价每斤在50—60元之间，除了供应本地市场，这些螃蟹还销往上海、天津等大中城市。



市场难觅本地大闸蟹

山东大闸蟹开捕后将大量上市

记者走访发现，目前济南正在销售的螃蟹多来自外地，其中，大闸蟹大部分来自辽宁;梭子蟹则以沿海城市，如连云港、舟山等地为主。山东本土也产大闸蟹，主要品种为东营的黄河口大闸蟹和济宁的微山湖大闸蟹。

“大闸蟹9月初就可以上市了，预计9月10日举办黄河口大闸蟹开捕节。”东营市垦利区海洋渔业局工作人员介绍，今年大闸蟹养殖不错，但前几天一场暴雨影响了大闸蟹第五次脱壳，目前产量还不确定。

“目前大闸蟹还没上市，价格预计与去年持平，4两公蟹3两母蟹约120元/斤。”该工作人员介绍，总体来看，今年产量应该高于去年，“前期投入了更多蟹苗且加大了对渔业资源的保护，预计今年产量比往年规模更大。按照往年市场规律，在中秋节前，价格可能会上浮一点，开捕后价格会回落。”工作人员介绍，目前垦利区大闸蟹养殖面积约5万亩，2023年产量5200吨，产值约6亿元，基本形成了集育苗、养殖、加工、品牌于一体的“育繁推”全产业链体系。

“这几天降温之后，我们还会看天气情况，如果不再升温，利于大闸蟹生长，对大闸蟹的质量和产量都有好处。”微山县渔业综合管理委员会一位工作人员说，近年来，济宁微山县大闸蟹养殖面积达20万亩，精品成蟹养殖产量达到8万斤，品牌价值突破95亿元，“微山湖大闸蟹”荣获“山东好品”称号。“气温越低大闸蟹的壳越硬成熟越快，现在公蟹还差一次蜕壳，母蟹已经蜕完最后一壳，进入养肉阶段，渔农们都在期盼着降温，让大闸蟹好生长。”

据了解，今年山东大闸蟹的开捕时间是9月上旬，早于中秋节，中秋节过后大闸蟹将更加肥美。有业内人士预计，今年大闸蟹初上市时价格高，预计到国庆节大量上市后价格会更加实惠。先提前囤蟹卡的朋友，可以点击查看》》》》》