自制泡菜

窗前明月

自制泡菜

这个泡菜也叫一夜渍泡菜，意思就是腌制一晚就可以吃啦，非常的简单快速～味道酸酸辣辣，口感非常爽脆

需要食材:
              
白萝卜:半个
              
胡萝卜:1/3个
              
蒜:3瓣
              
小米辣:2个
              
青辣椒:1个
              
白醋:4勺
              
白糖:5勺
              
盐:适量
做法步骤
1.

材料准备好


2.

白萝卜去皮切成条


3.

胡萝卜也去皮切条


4.

放入一个大碗中


5.

加入适量盐，可以稍微多放一些


6.

用手抓匀


7.

盖上保鲜膜，放冰箱腌制2小时


8.

2小时后取出，可以看到，腌制出了很多水


9.

用凉开水冲洗掉盐水，挤干水分待用


10.

蒜切片


11.

青、红辣椒切丁


12.

将蒜和辣椒放入红白萝卜碗中


13.

加入白醋、白糖和少许盐


14.

用筷子翻拌均匀


15.

接着摆入容器中


16.

用重石压在表面，这样可以让泡菜更入味


17.

再盖上密封盖，放冰箱腌制一晚


18.

第二天取出，可以看到腌出的泡菜汁已经快没过表面了


19.

用干净的筷子夹出，随吃随取，吃多少取多少，1-2天内吃完即可


小贴士这个做法还可以腌制包菜、菜花等～