家常烧豆腐

窗前明月

家常烧豆腐

辣辣的还真是挺下饭的，只是看着盘底的红油很有罪恶感啊。

需要食材:
              
北豆腐:一盒240g
              
香葱:若干
              
韩式辣椒酱:1勺
                                                            生抽                                                                                                                        老抽                                                                                                                        盐                                                                                                                        白糖                                                                                                                        淀粉                                                                                                                        水                                                                                                                        花生油                                                            
做法步骤
1.

北豆腐一盒切块备用。


2.

香葱一小把洗净后切末，葱白和葱绿要分开来切。


3.

取一小碗，韩式辣椒酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐半勺调成调料汁。


4.

煮一锅开水。


5.

水开下切好的豆腐煮半分钟左右。


6.

将焯水后的豆腐捞出沥水。


7.

另起锅，锅内放适量的花生油，油热后下葱白爆香。


8.

放沥水后的豆腐，小心的晃动锅子，让豆腐均匀的沾到花生油方便定型。


9.

放入步骤3中调好的调料汁，并小心的晃动锅子让豆腐均匀的着色后中火煮半分钟到1分钟。


10.

如果觉得调料汁的量少不够煮1分钟的话，可以加量少煮豆腐的水进去同煮。


11.

待豆腐基本都上色后，抓一点水淀粉进行勾芡，然后转大火收汁。


12.

待汤汁收的差不多时，撒上葱绿即可出锅。


小贴士我放的韩式辣椒酱不止是提味还很容易上色，所以调料汁中老抽的量不要放太多了，否则菜品容易发黑不好看。