香辣牛蛙

窗前明月

香辣牛蛙

秒杀饭店的香辣牛蛙，饭店一份卖88元，在家25元做一大盘，香辣美味，好吃。

需要食材:
              
牛蛙:3只
              
泡姜:40g
              
青辣椒:5个
              
小米辣:5个
              
蒜头:20g
              
郫县豆瓣酱:40g
              
盐:少许
              
生抽:20g
              
料酒:10g
              
鸡精:少许
              
白糖:少许
做法步骤
1.

食材合影


2.

买的时候让店家把牛蛙杀好，把皮剥了，拿回家清洗干净，改刀成小块。


3.

锅里放入一碗水烧开，把切好的牛蛙放入焯至变色，焯好用凉水冲洗干净，沥干水待用。


4.

泡姜冲洗一下切片，青辣椒和小米辣清洗干净切成圈圈，蒜头去皮洗净切蒜末。


5.

热锅放入适量油，烧至6成热，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，再加入泡姜和蒜末炒出香味。


6.

倒入牛蛙翻炒2分钟。


7.

加入少许盐，20克生抽，10克料酒翻炒均匀，盖上盖子焖5分钟。


8.

焖好以后，加入青辣椒和小米辣翻炒至断生，加入少许鸡精，再加入少许白糖提鲜，然后开大火收汁，收好汁即可出锅。


9.

美味的香辣牛蛙做好了，特别特别好吃，如果喜欢麻辣的宝宝，可以加点花椒，做出来也特别好吃。


10.

成品图二


11.

成品图三


12.

成品图四


小贴士1、买牛蛙的时候，让店家帮忙杀好，剥好皮，拿回家清洗干净就可以了。2、喜欢吃麻辣口味的宝宝可以加点花椒，做出来就是麻辣味的。3、没有泡姜可以用新鲜的生姜，做出来也不错的。