照烧鸡腿

窗前明月

照烧鸡腿

特别好吃的菜，配米饭一级棒，鸡腿平时冰箱里存几个，想吃就做，省的次次去超市咯。自己调配照烧汁，又方便又好吃，还根据自己口味变化。

需要食材:
              
鸡腿:3个
              
姜:3片
              
小葱:1棵
              
蚝油:1勺
              
生抽:1勺
              
老抽:1勺
              
白糖:3勺
              
醋:2勺
              
水:适量
做法步骤
1.

鸡腿提前从冰箱冷冻室里拿出来，在冷藏室自然解冻后待用。准备一把厨房剪，剔出鸡骨头，这是只做给最爱的人吃的菜，吃起来很省事。


2.

剔好的鸡腿，要把肉用刀子分割一下，不切到皮，这样可以避免煎制时候变形不平整。


3.

调配照烧汁，加一勺勺蚝油。


4.

加一勺老抽一勺生抽。


5.

加三勺糖。


6.

加两勺醋。


7.

再加适量水，调匀待用。


8.

炒锅放一点点油，放入姜片，煎炒一会，姜片表面变抽抽，并且能闻到姜味。


9.

鸡皮向下，放入鸡腿开始煎。


10.

翻面再煎一会。


11.

倒入刚才调好的照烧汁。


12.

可以酌情再加些水，小火炖煮。


13.

如果味道不够，就再加一点点盐。


14.

慢慢的汤汁会变粘稠，期间不定时翻面，使鸡肉全部裹上汤汁并入味。


15.

最后，汁收的很粘稠，鸡腿表面上色也很完美。


16.

鸡腿切件，要用快刀，迅速切断。


17.

切好的鸡腿放入盘子里。


18.

小葱一棵切成丝。装饰一下就可以上桌了。


小贴士1、照烧汁的调配可以根据口味调整，我给人不太喜欢料酒味道，就没放。2、收汁的时候要经常给鸡肉翻面，保证两面都入味。3、汁不要收太干，留着拌饭也是很好的。4、我用的勺，大勺是10毫升，小勺是1毫升。