火腿豌豆蛋炒饭

窗前明月

火腿豌豆蛋炒饭

蛋炒饭是最简单家常的，可是想要把简单的炒饭做好也不是那么容易。如何才能炒出一盘粒粒分明，颗颗金黄，不粘不腻的火腿豌豆蛋炒饭呢？跟着菜谱就能做到，快来试试吧!

需要食材:
              
隔夜米饭:一碗
              
火腿:1块
              
胡萝卜:一小块
              
豌豆:一把
              
鸡蛋:1个
              
小葱:1棵
              
胡椒粉:少许
              
盐:适量
              
鸡精:少许
做法步骤
1.

米饭最好用隔夜的剩米饭，放冰箱冷藏一夜让部分水分蒸发，用来做炒饭最合适。


2.

新鲜的豌豆剥去皮。


3.

锅里放水煮开，将剥好的豌豆焯熟。


4.

火腿切成火腿丁。


5.

胡萝卜切成小丁后焯水。


6.

小葱切葱末。


7.

将鸡蛋直接打入米饭中。如果想让炒出的饭粒颜色更黄，可以只用蛋黄。


8.

将米饭和蛋液混合均匀，让每一粒米饭都均匀裹上蛋液。


9.

炒锅倒油，油热后转动炒锅，让油润满锅底及四周。然后倒入混合均匀的米饭，大火将米饭炒散。这样炒的米饭就会粒粒分明不粘黏，而且每粒米饭都是金黄色。


10.

米饭炒成一粒一粒后，加入火腿丁。


11.

加入胡萝卜丁。


12.

根据个人口味放入适量的盐。


13.

加入焯好的豌豆。


14.

加入少许胡椒粉。


15.

加入小葱，快速翻炒几下出锅即可。


16.

一碗颗粒分明的蛋炒饭做好了。


小贴士米饭最好用隔夜冷藏的剩米饭。将鸡蛋直接打入米饭中。如果想让炒出的饭粒颜色更黄，可以只用蛋黄。炒米饭时要用大火，胡萝卜豌豆最好提前焯水。