红烧五花肉

窗前明月

红烧五花肉

色泽红亮，肥而不腻，超级下饭。

需要食材:
              
五花肉:500克
              
冰糖:适量
              
姜:一小块
              
生抽:适量
              
老抽:适量
              
料酒:适量
              
清水:适量
              
食用油:适量
做法步骤
1.

准备食材


2.

姜切片备用


3.

五花肉冷水下锅，放入姜片和料酒焯水


4.

准备适量的生抽


5.

老抽


6.

锅开了


7.

捞出洗净切块


8.

锅中放入油和冰糖


9.

小火熬糖色，熬成褐色就可以了


10.

放入肉块


11.

让糖色包裹着每一块肉


12.

放入适量的生抽


13.

老抽


14.

和姜片


15.

放入清水，没过肉就好


16.

大火烧开


17.

盖上锅盖转小火慢炖


18.

半小时后开锅放入适量的盐调味后盖上锅盖继续慢炖至肉软烂


19.

最后开大火收汁即可


20.

成品图


小贴士熬糖色一定要用小火慢熬，不能着急，火大了糖色会焦，影响口感。