#时令蔬菜#荷塘月色小炒

窗前明月

#时令蔬菜#荷塘月色小炒

黑木耳: 具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂；藕: 含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。中秋快到了，几种食材都是时令蔬菜又应景，餐桌上怎么能少了这道诗情画意的菜。

需要食材:
              
荷兰豆:100g
              
干木耳:半把
              
胡萝卜:半根
              
莲藕:1节
              
玉米粒:5g
              
蒜:3瓣
              
姜:3片
              
小葱:2根
              
生抽:1勺
              
鸡粉:1勺
              
盐:依个人口味
做法步骤
1.

准备食材，干木耳放入碗里，冷水冲洗两遍，再次加入冷水将木耳自然泡发。


2.

首先将荷兰豆去根，去尖，把荷兰豆的两边的筋拉掉，这样荷兰豆口感才更加嫩脆。


3.

莲藕去皮。(藕可以根据情况增减。)


4.

去皮的藕洗干净后切片。(不要切的太厚)


5.

葱姜蒜去皮切碎。


6.

胡萝卜去皮，洗干净切片。


7.

泡发的木耳撕成小块，焯水:锅中加入水，大火烧开，倒入泡发的木耳，1分钟后捞出立即过冷水。


8.

莲藕片焯水: 锅中加入水，大火烧开，放入切好的藕片，1分钟后捞出，立即过冷水。


9.

玉米粒和胡萝卜片焯水: 水烧开后倒入两种蔬菜，30秒捞出，淋干水份。


10.

荷兰豆焯水: 锅中加入水，大火烧开后倒入荷兰豆，加入一勺盐，(这种焯水方法可以保持绿色蔬菜的翠绿色。)50秒捞出立即过冷水。


11.

所有食材准备完成。


12.

锅中加入油，油温7成时加入葱姜蒜炒香。


13.

倒入焯过水的藕片。


14.

再加入木耳。


15.

加入胡萝卜片和玉米粒。


16.

最后加入荷兰豆。


17.

调料汁:碗中加入1勺生抽，再加入胡椒粉。再加入盐，搅拌均匀。


18.

将调料汁倒入锅中，大火快速翻炒。


19.

大火翻炒2分钟即可。


20.

加入一勺鸡粉提鲜。


21.

装入盘中，可以享用。


22.

近看颜色很诱惑有没有。


小贴士1、所有食材焯水:  木耳和莲藕1分钟，其它的38秒，捞出立即过冷水。2· 建议不要翻炒太久，因为食材焯过水已经是七八成熟了，所以不要炒太久，大火快速翻炒即可。