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位于安大略省巴里的一家红龙虾餐厅。肖恩·皮尔斯·梅特罗兰德
看来红龙虾已经陷入了困境。
有关这家海鲜连锁餐厅可能搁浅的报道从四月份开始浮出水面。这个以其美味海鲜主菜和广受欢迎的切达湾饼干而闻名的知名品牌于 5 月 19 日在佛罗里达州根据美国破产法第 11 章申请破产保护，希望摆脱部分债务、削减开支，并最终维持运营。
第 11 章备案意味着什么？汉密尔顿麦克马斯特大学营销学副教授马文·赖德 (Marvin Ryder) 解释说，尽管经常被称为《破产法》第 11 章破产，但申请《破产法》第 11 章实际上是破产保护。第11章承认该公司目前无法偿还债权人，但给予其缓刑和时间尝试重组以避免资产全面清算。
对于陷入困境的公司来说，这本身并不是一个不寻常的举措。然而，不同寻常的是红龙虾的做法，莱德说。通常情况下，追求第 11 章规定的公司会简单地这样做、宣布并结束，但 Red Lobster 几周来一直在引发有关前景和/或寻找买家的猜测，他说，这实际上是闻所未闻的。
“通常情况下，他们希望尽快消除坏消息，”他补充道。
Red Lobster 的代表并未回应 Metroland 多次提出的置评请求。然而，该公司确实在根据美国破产法第 11 章申请的同一天在其网站上发布了一份新闻稿，并于本周在其 Facebook 页面上分享了一份声明的图片，向客户保证该公司不会倒闭，并希望摆脱目前的困境。苦难比以往任何时候都更加强烈。
声明总结道：“我们在这里，准备继续与您一起创造回忆。” “加入我们。和我们一起吃饭。为我们扎根。我们可以共同谱写新的篇章。”
红龙虾是怎么来的？第一家 Red Lobster 于 1968 年开业，公司在 20 世纪 80 年代迅速扩张并取得成功。赖德说，造成这种情况的一个重要原因是，海鲜餐厅对食客来说是一种新奇，因为有很多餐馆提供的菜单主要集中在某些肉类（通常是牛肉）和土豆上。它的座右铭是“为了你内心的海鲜爱好者”，它吸引着人们进门来满足他们的好奇心和胃口。
问题在于，该公司在发展和调整其菜单产品以满足当今年轻消费者的口味方面做得不够。莱德解释说，该公司实际上在大约五年前，即新冠疫情爆发之前就陷入了困境，最终被其供应商之一泰国联合公司收购，但新的所有权也未能吸引千禧一代客户。
“很多年轻人对红龙虾不感兴趣，”莱德说。 “他们喜欢海鲜，但他们喜欢将其与寿司或生鱼片等多元文化菜肴结合起来。”
该公司当前问题最常被提及的原因之一是“无尽虾”促销活动，该连锁店去年将每周优惠改为每日优惠。仅需 20 美元的无限畅吃虾的诱惑吸引了很多顾客，但事实证明，他们对这种交易的同样无尽的胃口付出了高昂的代价。尽管为了止血而逐渐提高价格，但据报道此举使公司损失了 1100 万美元。事实上，该公司在 2003 年曾进行过类似的“无尽螃蟹”促销活动，结果也证明这是一个代价高昂的错误，损失高达 330 万美元。
该连锁店面临的另一个重大挑战是，它曾经拥有餐厅所在的建筑物。莱德表示，在其前任所有者之一的领导下，红龙虾开展了一项售后回租活动，出售了这些资产，转而租赁其经营的空间。
“最重要的是，其中一些租赁非常昂贵，”他补充道。
据称，Red Lobster 总共负债 2.94 亿美元。
这会对我当地的餐厅产生什么影响？Red Lobster 在加拿大有 27 家分店，其中许多位于安大略省，包括巴里、多伦多、奥沙瓦、密西沙加和尼亚加拉瀑布等城镇的餐厅。
Red Lobster 在全球拥有 700 多个门店，其中大部分位于美国。该公司最近关闭了美国 28 个州的 99 家餐厅。目前尚不清楚加拿大有多少家门店将关闭（如果有的话）。
“没有关于加拿大的消息，”莱德说。 “我们只是不知道。”
尽管多次尝试回答这个问题，但红龙虾的代表没有回应我们的询问。
接下来发生什么？莱德表示，尽管坏消息层出不穷，但有迹象表明红龙虾的未来仍持乐观态度。莱德表示，作为其《美国破产法》第 11 章备案的一部分，该连锁店指出，它已获得 1 亿美元的信贷额度以协助其重组，并且似乎准备进行另一次收购，并指出一家“更精简、更轻量”的公司似乎正在崛起。道路。
该过程的一部分将是削减开支，关闭商店也是其中的一部分。他说，迄今为止关闭的地点可能是那些租赁成本最高的地点，其他地点可能还会效仿，并补充说红龙虾似乎只是重新专注于其北美业务，并可能会退出该大陆以外的市场。
莱德表示，随着第 11 章的出台，该品牌将需要检查其运营方式，并且可能需要考虑与当前模式不同的餐厅概念，增加创新将是关键。最重要的是，它需要对其传统菜单进行改变，以吸引新顾客，尤其是年轻一代的顾客。
“问题是：新的红龙虾是什么样子？”莱德说。 “如果只是相同的菜单，针对相同的人群，我们将在四五年内回到相同的位置。”
我拥有的任何红龙虾礼品卡会怎样？这又是一个问号。该公司尚未回应我们对此的具体问题，但如果您确实拥有未使用的红龙虾礼品卡，莱德建议您可能希望尽快用完它们。没有人希望自己的礼品卡被遗失。
我在哪里可以找到有关红龙虾的更多信息？您可以在其网站 redlobster.ca 上了解有关 Red Lobster 菜单的更多信息并查找您附近的餐厅。您还可以在 Facebook 等社交媒体上查看其页面。
来源链接：
https://www.toronto.com/news/business/can-red-lobster-claw-its-way-back-from-brink-of-bankruptcy-seafood-restaurant-fishing-for/article_fcccad56-bc33-5f82- 86ef-299b5fc8eb5e.html
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