干锅菜花

窗前明月

干锅菜花

菜花最好吃的做法，没有之一。适当放几片五花肉来润锅，提味增香，诱惑口水的秘诀。菜花清脆、鲜香，一锅上桌，筷子停不下来。

需要食材:
              
菜花:500g
              
五花肉:100g
              
郫县豆瓣酱:1汤匙
              
葱姜蒜:各适量
              
香葱:2棵
              
油:1汤匙
              
盐:少许
做法步骤
1.

菜花头部向下浸泡在淡盐水中约十五分钟左右。


2.

五花肉切薄片；葱姜蒜改刀；香葱洗净切成段。


3.

菜花浸泡后用清水冲洗干净，分开成小朵。


4.

热锅热油，先放五花肉小火煸炒。


5.

再放葱姜蒜炒香。


6.

接着放入菜花，不停地小火翻炒，不能加水。


7.

菜花刚刚开始变色时，把它推到锅子一边，放入豆瓣酱小火炒出红油。利用锅底的余油就好，不必另外放油。


8.

炒出红油以后，翻炒菜花，炒匀，动作要快。


9.

临出锅撒上香葱段即可。可以根据实际情况决定是否加盐，因为豆瓣酱本身很咸。


10.

天冷时，可以支个小酒精炉边加热边吃。


11.

米饭杀手。


12.

百吃不厌。


小贴士五花肉煸透把油逼出来才香。