凉拌麻辣藕片

窗前明月

凉拌麻辣藕片

白莲藕口感清甜脆嫩，除了之前一个菜谱“糖醋菠萝藕丁”，这个也是家人的最爱……

需要食材:
              
白莲藕:250克
              
干辣椒:5个
              
尖椒:20克
              
大蒜:20克
              
味极鲜酱油:20克
              
陈醋:20克
              
白糖:6克
              
盐:5克
              
白芝麻:10克
              
剁椒:15克
              
香菜:10克
              
花椒:2克
              
香油:适量
做法步骤
1.

白莲藕洗净切片，放入盐水中浸泡，以防氧化变色


2.

五个干辣椒，捣成辣椒碎备用


3.

尖椒切末备用


4.

大蒜一部分切片，一部分切末


5.

藕片入开水中，焯水一两分钟就可以


6.

莲藕放凉水中拔凉，控水放入大碗中，放入辣椒碎和大蒜片


7.

加味极限酱油，陈醋或白米醋


8.

少许食盐


9.

加少许白糖


10.

香菜和大蒜分别切末备用


11.

继续加入辣椒碎，剁椒，白芝麻，香菜末和大蒜末


12.

热锅凉油下入花椒粒小火烧至冒青烟


13.

花椒过滤出来，把热油浇在调料上面


14.

装盘淋香油即可！口感清脆入味！喜欢就关注我吧~~


小贴士1:选择白莲藕，口感更清脆，藕断丝连的藕是最好的2:花椒油一定要烧热（而且要热锅凉油下花椒）