麻辣干锅虾

窗前明月

麻辣干锅虾

喜欢吃川味的麻辣虾，但每次做出来的味道都欠缺，怎么放调料都觉得味道不够饱满，这次用到豪吉麻辣川香汁做了麻辣干锅虾，绝对够味

需要食材:
              
虾:800克花椒
              
年糕:200克
              
荷兰豆:50克
              
莲藕:80克
              
玉米:4小节
              
西芹:80克
              
蒜瓣:62克
              
姜:4片
              
洋葱:半个
              
青辣椒:2个
              
花椒:2克
              
小米椒:6个
              
豪吉麻辣川香汁:25克
              
盐:适量
              
食用油:大概一碗(炸虾用)
              
香菜:3根
              
白芝麻:少许
              
白胡椒(腌制虾用的):3克
              
姜(腌制虾用的):5片
              
盐(腌制虾用的):2克
              
料酒(腌制虾用的):适量
做法步骤
1.

鲜虾洗净去须，然后用剪刀将虾开背顺带去虾肠，然后沥干水份，加料酒，豪吉香汁，白胡椒粉，姜片，盐，搅拌均匀腌制备用(嫌麻烦不开背也行，用牙签挑出虾肠)


2.

等待虾腌制的时候来准备其他配菜(图片的这些)洗净切成你想要的样子，备用


3.

配菜弄好，虾也腌制好了，准备深口锅，倒入大概一碗的食用油，烧热，烧到平时炸东西的油温一样


4.

放入腌制好的虾，中火炸到虾表面酥脆的样子(虾下锅前用厨房纸巾吸干水份下锅，防止油溅出来烫伤自己)


5.

炸好的虾捞出沥干油备用


6.

锅里多余的油继续加热


7.

放入玉米，年糕，莲藕片中小火炸成金黄色，关火(同样要吸干水分哦)


8.

捞起沥干油备用


9.

把多余的油倒出到一个耐高温的碗中，留些底油即可，锅再次中小火加热，放入花椒爆香(倒出来的油别浪费了，炸过虾的，留着炒饭特别香)


10.

放入蒜瓣跟姜片爆香


11.

放入洋葱，青红辣椒爆香


12.

放入豪吉麻辣川香汁


13.

中小火爆香


14.

放入虾翻炒均匀


15.

放入玉米，年糕，莲藕


16.

翻炒均匀


17.

放入荷兰豆，西芹


18.

翻炒均匀


19.

这个时候再次加入豪吉香汁丰富一下味道，提升口感，快速翻炒均匀这个时候可以试试味道，根据口味适当的加盐或者不加，最后撒上香菜跟白芝麻，关火


20.

可以放在电磁炉上边热边吃，好吃到爆


21.

相机先吃，满满的食欲，我能吃三碗饭


小贴士炸的东西最好都用厨房纸巾先洗干水分再下锅炸，带水的东西下油锅很容易溅油烫到。豪吉麻辣川香汁大概25克左右的量分两次放，第一次爆香时加入一大部分，第二次小部分，根据个人口味添加减少炸虾的油根据你家锅的大小来定，不需要到太多，刚好虾倒进去能平齐就行