酸辣泡爪

窗前明月

酸辣泡爪

酸辣泡爪的做法有很多版本，每个版本都有所不同，按照自己喜欢的口味做，喜欢酸一些的可以多加些醋，喜欢甜一些的可以多加点糖，喜欢辣一些可以多加点辣椒，反正按照自己喜欢的口味做即可。总之，这道酸辣泡爪最适合天热的时候吃，酸辣开胃，好吃的根本停不下来，越吃越上瘾，让人有一种欲罢不能的感觉。下面我就把做法分享给大家，喜欢的宝宝感觉学做起来吧。

需要食材:
              
鸡爪:1500g
              
柠檬:1个
              
小米辣:50g
              
青辣椒:5个
              
葱:20g
              
姜:40g
              
蒜头:40g
              
生抽:400ml
              
陈醋:200ml
              
白醋:180ml
              
白糖:100g
              
纯净水:适量
做法步骤
1.

食材合影


2.

柠檬洗净切片去籽，小米辣和青辣椒洗净切圈圈，生姜去皮洗净切片，蒜头去皮洗净，葱洗净切长段待用。


3.

鸡爪清洗干净剪掉指甲，切成小块待用。


4.

把切好的鸡爪放入锅里，加入葱段和20克姜片，倒入适量水，大火把水烧开焯出血末。


5.

鸡爪焯好以后，用冷水冲洗干净，重新放入锅里，加入剩下的姜片，倒入和鸡爪齐平的水，大火把水煮开，水开再煮5分钟。


6.

鸡爪煮好，用漏勺捞到大碗里，加入纯净水，搅拌一下把水倒掉，再重新倒入纯净水，把鸡爪泡至完全凉透。


7.

鸡爪泡凉以后，沥干水，加入柠檬片，青辣椒、小米辣，蒜瓣。


8.

倒入250毫升纯净水，400毫升生抽，200毫升陈醋，180毫升白醋，100克白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时就可以吃了。


9.

成品图一


10.

成品图二


11.

成品图三


12.

成品图四


小贴士1、鸡爪先焯出血末，用冷水冲洗干净，再煮至熟透，这样做出来没有异味。2、调料可以按自己口味酌情增减。