干锅千页豆腐

窗前明月

干锅千页豆腐

干锅千页豆腐是我家最近经常做的下饭菜，也是最近贴冬膘的主打菜。微麻微辣的味道很开胃，重油重肉的食感又很下饭

需要食材:
              
千页豆腐:340g
              
带皮猪五花:120g
              
大葱:55g
              
姜片:5g
              
大蒜:20g
              
小米椒:1根
              
洋葱:25g
              
芹菜:20g
              
花雕酒:5g
              
盐:1g
              
干淀粉:1茶匙
              
油:50g
              
麻辣火锅料:30-60g
              
蚝油:2勺
              
生抽:1勺
              
盐:1/2茶匙
              
糖:1茶匙
做法步骤
1.

大葱切段，姜切片，大蒜去皮，洋葱切粗条，辣椒切小段，芹菜切段待用。


2.

带皮猪五花切片，加入花雕酒、1茶匙盐、1茶匙干淀粉抓匀腌10分钟。


3.

不粘锅加油烧热（其它锅热锅凉油），加入麻辣火锅料、姜片和蒜瓣小火炒香。


4.

加入大葱和腌好的猪五花肉，中火炒制猪肉变色继续翻炒1分钟左右，加入蚝油、生抽炒匀。


5.

加入千页豆腐翻炒2分钟左右使其吸足锅内的酱料，加入1/2茶匙盐（适口味咸淡）、1茶匙糖翻炒均匀。


6.

最后关火加入洋葱、小米椒和芹菜，借助余温翻炒均匀即可。


小贴士肉一定要选带皮的猪五花，咬下去一嘴肉汁儿，那才叫一个过瘾！勺”吃饭的勺子，“茶匙”咖啡勺。