雪媚娘

窗前明月

雪媚娘

第一次做雪媚娘就被它的表皮糯香，里面顺滑吸引，自己做来解解馋。

需要食材:
              
糯米粉(皮):50克
              
黄油:20克
              
玉米淀粉:15克
              
糖粉:30克
              
水:75克
              
淡奶油:20克
              
奥利奥碎:适量
              
糯米粉(手粉):30克
              
白糖:10克
              
淡奶油:100克
做法步骤
1.

糯米粉，糖粉，水，淡奶油20克，玉米淀粉混合后搅拌均匀。


2.

面糊过筛一次后，放入锅中大火蒸十五分钟。盘子上要放个碟盖住防止水汽进入面糊中。


3.

30克糯米粉抄熟用于防粘。(抄到面粉没有生粉味或微微发黄)


4.

蒸好的面团上趁热放上黄油


5.

先用勺子搅拌待温度不烫手时才揉成团。刚出炉时面团温度很高不要用手直接揉。


6.

揉好的面团放入保鲜袋中放冰箱冷藏半小时以上。


7.

100克淡奶油放入10克糖搅拌到裱花状态。


8.

面团从冰箱取出来，在案板上洒上手粉，将面团揉成长圆筒型。分成若干等份。


9.

每份撠成圆型的面皮。


10.

将面皮放入蛋挞模中，挤入奶油


11.

再放入奥利奥碎


12.

再挤上一层淡奶油。


13.

封好口倒过来即可。


14.

成品


小贴士1.这份量大约做五个，面团刚蒸出来很烫不要用手直接揉。2.奥利奥可以换成自己喜欢的水果。    3.面糊一定要过筛。