超喧软小笼包

窗前明月

超喧软小笼包

如果你家小孩特别爱吃小笼包，就亲自动手做吧，这里我给大家一个好用的教程，要记得收藏呀。

需要食材:
              
猪肉馅::250g
              
生姜:15克
              
大葱:50克
              
料酒:12克
              
蚝油:10克
              
生抽:20克
              
鸡精:2克
              
老抽:10克
              
白胡椒粉:2克
              
食盐:5克
              
五香粉:1.5克
              
食用油:20克
              
包子皮:                                                                                                                        普通面粉:280克
              
温水:150克
              
酵母粉:5克
              
无铝泡打粉:3克
做法步骤
1.

酵母加温水先溶解备用。


2.

面粉和泡打粉提前混合，边加水边搅拌。


3.

最后揉成光滑面团，放温暖处醒发。


4.

趁着醒面的时间来调肉馅，肉馅中加入料酒，生抽和老抽。


5.

再加入蚝油


6.

大葱切末，生姜切末放入肉馅中。


7.

加入一勺食用油，鸡精，白胡椒粉，五香粉和食盐调匀。


8.

最后拌成肉馅，肉馅不易太干


9.

醒好后状态，如蜂窝状，原来体积两倍大。


10.

取出面团不用揉匀，直接分割成小面剂子，按扁即可排气。


11.

擀成中间厚，边缘薄的包子皮，放入肉馅。


12.

每一个都包成圆包子。


13.

不用进行二次醒发，直接凉水，上锅蒸15分钟即可。


14.

15分钟后关火焖两分钟。


15.

取出特别香软。


16.

敏茹意作品～超喧软小笼包


小贴士①这款包子只进行一次醒发。醒面看状态，不看时间，因为夏季和冬季的温差比较大。②面团醒到恰到好处才正合适，醒过了包子也不会软，醒发不到程度也不会软，所以面团呈蜂窝状，原来体积两倍大，用手戳孔不回缩，不凹陷才刚刚好。