蒜蓉粉丝开背虾

窗前明月

蒜蓉粉丝开背虾

我相信，好朋友都是天生的。有些人，第一次见面你就会喜欢。有些人，听到他说第一句话你就把他pass掉。食材也一样，A和B是好朋友，C和D老死不相往来。那么，你认识的食材界好朋友有哪些？豆浆和油条、西红柿和鸡蛋方便面和火腿肠、土豆和牛肉皮蛋和豆腐、馒头和老干妈涮羊肉和芝麻酱、酸菜和粉条可乐和鸡翅、金针菇和培根孜然和羊肉、老醋和花生米烤鸭和甜面酱、黑胡椒和牛肉……在食材界的好朋友中，我喜欢这一对：蒜蓉和粉丝，它们搭配在一起，会衍生出难以想象的美味。蒜蓉粉丝配海鲜是最常见的，蒸扇贝、蒸大虾，都是简单又美味的“大菜”，鲜到眉毛都要掉了。可见有了蒜蓉和粉丝这对好基友，厨艺提升是分分钟的事情。你要不要试试？

需要食材:
              
鲜虾:12只左右
              
龙口粉丝:1把
              
大蒜:1头
              
味极鲜酱油:2勺
              
砂糖:半勺
              
香葱:1根
              
蚝油:1勺
              
盐:适量
              
食用油:20克
              
小米辣:1-2个
做法步骤
1.

准备食材。粉丝去泡温泉了，后面出镜。


2.

鲜虾用厨房多用剪刀剪去虾须和虾枪，虾尾，再从虾头后面开始剪开虾背，剪的稍微深点，（能使虾展平）不要剪到虾的肚子，剔去虾线。


3.

粉丝一小把，用温水泡软。


4.

将泡软的粉丝沥水后铺在盘底。


5.

将开好背的虾均匀在粉丝上铺开。


6.

小米辣切圈备用。


7.

小葱切圈备用。


8.

大蒜去蒂后切碎。


9.

用味极鲜酱油，蚝油，一丢丢盐和清水，适量白糖调一个料汁。（口味根据个人喜好即可）


10.

锅中适量油烧至7成热，下入蒜末，爆出香味，炒至微黄。


11.

加入调好的料汁。


12.

煮开至浓稠。


13.

将煮好的蒜蓉料汁浇在虾背上。


14.

再摆上小米辣圈。


15.

上锅隔水蒸，开锅后8分钟即可。


16.

出锅后撒上小葱绿即可。


17.

成品。


18.

大蒜不是无情物，化作蒜泥更配虾。


19.

粉丝吸饱了料汁变得特别美味。


小贴士油爆蒜末时，蒜微发黄即可，不要爆成更深的金黄色，不然就会过头发苦喔！