冬瓜丸子汤

窗前明月

冬瓜丸子汤

喝水不如喝汤, 囡姐今天安利给大家的冬瓜丸子汤, 浓香不油腻、鲜美可口。冬瓜性味甘、淡、有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类，维生素含量均较高且不含脂肪，最适合这个季节吃了!

需要食材:
              
冬瓜:500克
              
猪五花肉:300克
              
鸡蛋:1个
              
葱:20克
              
姜:3片
              
香菜:1棵
              
鸡精:3克
              
香油:5克
              
味极鲜酱油:15克
              
十三香粉:适量
              
盐:适量
做法步骤
1.

猪五花肉剁碎成肉糜。


2.

葱姜切末。


3.

将葱姜末加入肉糜。


4.

加适量的味极鲜酱油，盐，鸡精，十三香粉。


5.

在磕入一个鸡蛋。


6.

用筷子顺一个方向搅拌均匀，搅上劲儿（筷子能立在肉馅中不倒）。可根据肉糜的干湿程度适当打水。


7.

冬瓜洗净去皮切成厚5毫米左右的片。


8.

香菜洗净切末。


9.

锅中适量水（或者高汤），煮至微开（锅底刚开始冒小气泡），用勺子将肉糜挖圆入锅。


10.

小火微开状态汆丸子。


11.

待丸子煮定型后下入冬瓜片。


12.

中火煮至冬瓜片变得透明状时加适量的盐，鸡精，喜欢吃胡椒粉的可以再适量加入胡椒粉调味。


13.

起锅前淋入一点香油。


14.

上桌前撒适量香菜末。


15.

上桌。


16.

成品。


小贴士1、丸子要做的漂亮，勺子要稍微粘点凉水，再将肉馅挖圆。2、冬瓜片很容易熟，无须煮太久，会烂。