萝卜烧牛腩

窗前明月

萝卜烧牛腩

牛肉是很常见的肉类之一，也是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉。它富含蛋白质含量很高，而脂肪含量很低，享有“肉中骄子”的美称，它所含的蛋白质、氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力；它还含有足够的维生素B6，可以帮助增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成。中医认为，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强筋健骨的功效，尤其适合长身体的孩子食用。今天小编做了牛腩炖萝卜，味道特别赞，下面就把做法分享给大家，希望大家喜欢。

需要食材:
              
牛腩:600g
              
白萝卜:1根
              
桂皮:适量
              
香叶:适量
              
八角:3个
              
生姜:15g
              
葱:20g
              
盐:适量
              
生抽:30g
              
老抽:10g
              
料酒:20g
              
鸡精:少许
              
白糖:少许
做法步骤
1.

牛腩清洗干净切成小块，放入大碗里，用凉水浸泡2个小时，浸泡好清洗干净待用。


2.

萝卜削掉外皮，冲洗干净，切成块待用。


3.

桂皮、八角、香叶冲洗干净，生姜去皮清洗干净切成片，葱清洗干净切段待用。


4.

把切好的的牛腩放入锅里，倒入凉水，开大火把水煮开。


5.

水开再煮2分钟，把血末完全焯出来，焯好用温水清洗干净待用。


6.

锅里放入适量油，先把葱白和姜片放入炒出香味，再把八角、桂皮、香叶放入炒香。


7.

倒入焯好水的牛腩翻炒1分钟。


8.

加入30克生抽，10克老抽，20克料酒，适量盐翻炒5分钟。


9.

倒入适量水，水量高出食材1cm，盖上盖子，大火把汤煮开，转中火炖40分钟。


10.

炖好以后，加入切好的白萝卜翻炒均匀，继续再炖30分钟。


11.

炖好加入少许鸡精，再加入少许白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅。


12.

美味的牛腩炖萝卜做好了，超美味。


13.

成品图一


14.

成品图二


15.

成品图三


小贴士1、牛腩切小块用冷水浸泡2个小时，这样可以把血水浸泡出来。2、牛腩煮的时间比较长，炒好以后可以用高压锅煮，这样煮的比较快一些。