经典红烧肉

窗前明月

经典红烧肉

经典中的经典“红烧肉”不会这道菜的你赶紧来试试吧！咸香软嫰，肥而不腻。

需要食材:
              
五花肉:600克
              
冰糖:40克
              
大蒜:3瓣
              
大料:2个
              
花椒:适量
              
葱姜:适量
              
生抽:2勺
              
甜面酱:1勺
              
盐:适量
              
食用油:适量
做法步骤
1.

准备好材料。


2.

把五花肉切成2厘米见方的块，把葱，姜，大料，花椒放在调料盒里。


3.

锅中加水，放入3片姜，凉水放入五花肉焯水，开锅后撇清浮沫，捞出控水备用。


4.

锅内放少许油，开中小火，放入冰糖炒糖色，等冰糖慢慢融化并且起泡的时候，糖色就炒好了。


5.

糖色炒好，放入控好水分的五花肉翻炒均匀，加入适量开水，大火烧三分钟。


6.

在烧的同时，在压力锅中放入生抽和调料盒。


7.

将五花肉和汤汁一同倒入压力锅中，盖好盖子，扣上压力阀，开大火烧至开始呲气，改小火烧20分钟。


8.

另起炒锅，放入少许植物油，放入大蒜，开小火，把大蒜煎黄关火备用。


9.

压力锅到时间后关火，放置15分钟后，小心取下压力阀，打开锅盖，把五花肉和汤汁一同倒入煸炒大蒜的炒锅中，放3粒冰糖，大火收汁，加盐调味，在烧一分钟，关火即可。


10.

将做好的红烧肉装盘，就可以美美的开吃啦！


11.

真是太香啦！


小贴士1. 炒糖色时微微冒泡就可以了，不要炒糊。2.，如果不想用压力锅也是可以的，那就要多加水，小火炖1小时。