藕夹肉

窗前明月

藕夹肉

这是我家逢年过节必做的一道家常菜，以前每每到了快过年的时候，我爸就会炸一盆藕盒，我爸炸的藕盒特别的好吃，外皮酥脆可口，咬一口莲藕脆脆的，而肉馅又嫩滑味十足哟，今天我也做了给我家宝贝吃，她喜欢的要命，一口气吃了好几个哟……

需要食材:
              
藕:2节
              
猪肉:300克
              
葱:适量
              
姜:3片
              
花椒粉:1克
              
料酒:5克
              
蚝油:8克
              
鹌鹑蛋:1枚
              
盐:适量
              
鸡精:1克
              
鸡蛋:1枚
              
面粉:80克
              
泡打粉:1克
做法步骤
1.

首先备齐炸藕盒的食材。


2.

把猪肉用刀切成小丁，葱姜切碎。


3.

用刀剁成泥，自己剁的肉馅好吃。


4.

把剁碎的猪肉馅放入碗里，加入鹌鹑蛋和料酒，适量的盐和花椒粉，再加入蚝油和鸡精。


5.

把所有的食材顺时针方向搅拌均匀。


6.

把藕去皮后洗净，用刀把藕切成薄薄的连刀片。


7.

取一个藕夹，中间塞入适量的馅料，用手把两片藕轻轻捏一下，让馅料和藕夹更熨帖。


8.

依次做好所有的藕夹。


9.

面粉里打入一枚鸡蛋，再加入少许盐和泡打粉，这样炸出来的藕盒外皮会很蓬松酥香哟。


10.

加入适量的清水，把面糊搅打成流动性状态就可以了。


11.

锅中倒入适量的花生油烧至六成热时，把藕盒放入面糊里均匀地裹上一层薄薄的面糊。


12.

放入锅中小火慢慢炸至两面金黄色即可。


13.

把炸好的藕盒捞出沥干油分就可以了。


14.

外酥里嫩又香浓可口的炸藕盒就完美出锅咯。


15.

吃上一口超级满足，还是小时候那个味道。


16.

成品一


小贴士搅拌肉馅的时候，顺时针方向搅拌上劲的肉馅更加有弹性，面糊中加入泡打粉能使藕盒更酥脆哟……