红烧肉炖土豆

窗前明月

红烧肉炖土豆

红烧肉色泽红亮、肥而不腻，让人垂涎欲滴。红烧肉还可以搭配很多食材，例如土豆，两者合一，味道超棒！

需要食材:
              
猪五花肉:350克
              
土豆(中等):2个
              
姜:2片
              
冰糖:15克
              
红干椒:3-4个
              
香叶:1片
              
小葱:4-5棵
              
八角:1个
              
桂皮:1小段
              
生抽:适量
              
老抽:2汤匙
              
料酒:适量
              
热水:约2000毫升
              
盐:适量
              
食用油:适量
做法步骤
1.

准备好所需食材


2.

五花肉洗净后切四方块


3.

将五花肉冷水下锅


4.

煮开后捞出用温水冲洗干净


5.

放到厨房纸上吸去表面水分


6.

土豆去皮切滚刀块，姜切成小片备用


7.

锅中放食用油烧至五成热，加入冰糖小火翻炒至冰糖融化


8.

将五花肉倒入锅中炒至焦黄色


9.

加入姜片、桂皮、红干椒、香叶和八角


10.

再放入葱结，调适量生抽、老抽和料酒翻炒均匀至五花肉上色


11.

添入热水后盖上锅盖，中小火炖煮约30分钟


12.

待红烧肉八分熟时，放入土豆块继续炖煮20-30分钟(具体时间根据土豆块的大小而定)


13.

待汤汁减少时调入适量盐


14.

大火快速翻炒均匀收汁即可


15.

成品图


小贴士加入冰糖这一步是化糖色，一定要用小火来回翻炒至冰糖融化，不要糊了，否则红烧肉会发苦