糖醋藕丁

窗前明月

糖醋藕丁

糖醋系列菜之糖醋藕丁，酸酸甜甜的滋味是最诱人最下饭的。

需要食材:
              
藕:500g
              
葱:10克
              
盐:1茶匙
              
蚝油:10克
              
糖:3汤匙
              
白醋:1汤匙
              
老抽:1茶匙
              
调汁的清水:5汤匙
              
水淀粉:适量
做法步骤
1.

藕洗净去皮。


2.

藕切厚片切成丁。


3.

藕丁放入加有白醋的清水中浸泡待用。


4.

烧开一锅水，加些许盐和油。放入藕丁焯水二三分钟。


5.

捞出藕丁，过几遍凉水直至彻底冷却。


6.

生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、白醋2汤匙、白糖3汤匙、蚝油10克、清水5汤匙混合调成糖醋汁。


7.

准备一小碗水淀粉。


8.

锅中加油烧至六成热，加入藕丁翻炒。


9.

倒入调好的糖醋汁。


10.

翻炒均匀。


11.

淋入水淀粉。


12.

出锅前撒上葱花。


13.

美味的糖醋藕丁就做好了 。


小贴士1、莲藕切丁泡清水中，加一勺白醋以防其变色。藕丁焯水有助于更快炒熟。焯水后的藕丁过冷水，口感较脆。