五彩京酱肉丝

窗前明月

五彩京酱肉丝

京酱肉丝是一道知名度很高的京菜，北京菜中的经典名菜之一，选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。这是一道改良版的五彩京酱肉丝，酱料自调可满足各种口味，另加入豆芽、胡萝卜、莴苣作为配菜，口感更加丰富好吃！

需要食材:
              
猪里脊肉:150克
              
豆腐皮:1张
              
大葱:1根
              
胡萝卜:50克
              
莴苣:50克
              
豆芽:50克
              
老抽:1勺
              
生抽:1勺
              
蚝油:1勺
              
番茄酱:1勺
              
白糖:1勺
              
淀粉:适量
做法步骤
1.

准备材料如图。


2.

将各种配菜切成如图所示，肉丝加入适量淀粉和香油拌匀。


3.

将豆腐皮、胡萝卜、莴苣、豆芽依次烫熟捞出沥干水份备用。


4.

取碗加入一勺老抽、一勺生抽、一勺番茄酱、一勺蚝油、一勺白糖、一勺淀粉拌匀备用。


5.

热锅倒油烧至八成热。


6.

放入肉丝快速翻炒断生。


7.

倒入酱汁翻炒30秒。


8.

肉丝吸满酱汁即可关火。


9.

美色美味！


10.

口感丰富又营养！


小贴士因为酱汁里的老抽比较咸，所以不用再额外加盐！