菠菜煎饼果子

窗前明月

菠菜煎饼果子

现在天越来越冷了，不想上外面排队买煎饼果子，所以就自己做了，味道和外面一样好，喜欢的亲来试试呀。

需要食材:
              
面粉:120
              
玉米淀粉:40克
              
盐:一调羹
              
菠菜:50克
              
水:150
              
葱，香菜:20克各
              
孜然:少量
                                                            辣酱                                                                                                                        照烧酱                                                            
做法步骤
1.

菠菜洗干净，切成段。提前准备好。


2.

加水打成汁，不用过滤，增加一些纤维素。


3.

菠菜汁到入盆中，加一点盐调调底味。


4.

加入面粉，搅拌均匀。普通的面粉就好了。


5.

面粉搅拌均匀后，加入淀粉，让面糊光滑。推荐用手动打蛋器，搅拌起来省事。


6.

面糊搅拌到光滑无粉快，挑起来呈流线行，落到面糊中，没有纹路即可。


7.

锅中刷少许油，火一定要小。我用的是光波炉400. 我的是不粘锅其实可以不刷油的.


8.

用小竹片，或者铲子，刮匀。面糊流动性很强直接转锅也是可以的.


9.

等到面糊完全变色。这个时候不要翻动。


10.

在上面放一个生鸡蛋。戳碎，平摊到面饼上。


11.

等到蛋白完全变色就可以翻面儿了。啊？？？


12.

准备葱花和香菜。


13.

在面饼上刷上蒜蓉辣酱和照烧酱。经典的做法是放甜面酱。


14.

撒上葱花和香菜，再放一些孜然。。我个人不是很喜欢吃薄脆，觉得太油了就没加。


15.

卷好 成品即可，看看很有食欲呢。


小贴士我这个没有加薄脆，太油了，早上吃很腻，如果想自制薄脆，买点混沌皮炸一炸也是一样的。